Restaurant : Tour du Roy

Aisne, VERVINS
Un restaurant classique, garant du patrimoine de notre gastronomie. Il était une fois en thierache.... C'est dans l'une des tours de ce merveilleux château qu'Henri de Navarre fut reconnu roi, le IVe. Ici, tout respire la beauté/ chambres romantiques et majestueuses aux salles de bain peintes à la main, la plupart en marbre rose. salle à manger panoramique s'ouvrant sur des terrasses, remparts, douves.

Cuisine délicate d'Annie Desvignes, cordon bleu aux doigts de fée.
Coquilles saint jacques dorées dans un poêlon, pommes de terre cuite en robe, puis écrasées à la fourchette, rapé de truffes. Pavé de sandre, cuit croustillant à la peau, jus de ratatouille, panisses.Noisettes de biche façon Marquis de Bosmont, en cocotte, jus acidulé aux griottes en marmelade.Cabillaud demi sel meuniere, purée paysanne de haricots coco, jus de persil.Caille désossées aux 4 épices, confites à la graisse d'oie.Mousse d'Irisch coffée en verre givré, grains de café au chocolat et tuile craquante.
Fondant chocolat, sorbet mandarine,coulis de vin aux épices.
Champagne Varnier Fanniere( grand cru à Avize)
Champagne Rosé Billecart Salmon Fermé lundi midi, mardi midi

Tour du Roy   45-55 euros    02140 VERVINS  tel: 03 23 98 00 11

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