Restaurant : Tour du Roy

Aisne, VERVINS
Un restaurant classique, garant du patrimoine de notre gastronomie. Il était une fois en thierache.... C'est dans l'une des tours de ce merveilleux château qu'Henri de Navarre fut reconnu roi, le IVe. Ici, tout respire la beauté/ chambres romantiques et majestueuses aux salles de bain peintes à la main, la plupart en marbre rose. salle à manger panoramique s'ouvrant sur des terrasses, remparts, douves.

Cuisine délicate d'Annie Desvignes, cordon bleu aux doigts de fée.
Coquilles saint jacques dorées dans un poêlon, pommes de terre cuite en robe, puis écrasées à la fourchette, rapé de truffes. Pavé de sandre, cuit croustillant à la peau, jus de ratatouille, panisses.Noisettes de biche façon Marquis de Bosmont, en cocotte, jus acidulé aux griottes en marmelade.Cabillaud demi sel meuniere, purée paysanne de haricots coco, jus de persil.Caille désossées aux 4 épices, confites à la graisse d'oie.Mousse d'Irisch coffée en verre givré, grains de café au chocolat et tuile craquante.
Fondant chocolat, sorbet mandarine,coulis de vin aux épices.
Champagne Varnier Fanniere( grand cru à Avize)
Champagne Rosé Billecart Salmon Fermé lundi midi, mardi midi

Tour du Roy   45-55 euros    02140 VERVINS  tel: 03 23 98 00 11

Recettes de cuisine : Recherches les plus fréquentes

craquant au caramel floc de gascogne gateau d ecrevisse mon plaisir aiguilettede canard asse tempoture baeckoff de poissons beignet de lomes beignets de farine beure d escagou beurre de cacahuete boulghour brioche au beurre salo cannelloni a la napolitene carbonade flamande et chicon en gratin charlotte au^poire chutnet tomate conserve de sauce tomate cerise coulis d e cerise courgettes gratinees croquet curry et tomates desset dorer epaule de veau cocotte feuilletoe patate filet de poisson oa bordelaise flans de carottes galette saeasin gateau rie au lai gateau rubarb gateau sucroomain gigot couscoussier glacage millefeuille hevrettes au gros sel la rosette lapereau au citron les de fromage liqueur de griotte mille fuielle muffins salo moillon cerf pain ailo panna cottqa passe a la plaque poivrons farcis votariens pomme de terre gratinees potage cressy poulet marino produits marqueurs haute normandie pos o'italienne recette calissons recette de goau au beurre recette lieu noir recette quebecoise recette thailandaise satay poulet recettes du 9/11/2009 recettes en arabe recettes enfants rotie de marcassin sauce au porto sauce aux curie sauce trompette de la mort sorbet violettes steack hacho stolation de plats proro tarte aux oursins tartin tatin tomme daubo vone banane chocalat