Restaurant : Maison Baron Lefèvre

Loire-Atlantique, NANTES
Dans cet ancien entrepôt de 400 m2 construit en 1936 qui servait de comptoir maraîcher, le terme « magique » n'est pas galvaudé. Il y a, lorsqu'on entre à la Maison Baron Lefèvre, comme un parfum d'authenticité, qui nous renvoie aux comptoirs d'antan et aux épiceries de nos grands-mères qui recelaient mille trésors exquis.

C'est une cuisine enlevée, travaillée à l'humeur du moment et à l'inspiration que propose Jean-Charles Baron dans son restaurant. « Je voulais sortir du conformisme gastronomique, rétro et classique », souligne-t-il. Et c'est réussi !
Bienvenue dans l'univers de Jean-Charles Baron, homme de caractère, comme sa cuisine, jamais à cours d'idées. De son inventivité et de son exigence, il fait naître des chef-d'oeuvres, en sollicitant les meilleurs producteurs locaux, nationaux ou étrangers et en sélectionnant les produits avec un soin extrême. Poissons (bars, maquereaux, turbots, anguilles, lamproies, etc.), asperges, truffes, jambons, terrines, foies gras, viandes et volailles, huîtres et coquilles st Jacques et autres produits de terroir exaltent leurs parfums et sortent de la cuisine de Jean-Charles Baron dans des assiettes dépouilléesmais généreusement garnies.

Maison Baron Lefèvre     33 RUE DE RIEUX 44000 NANTES  tel: 02 40 89 20 20

Recettes de cuisine : Recherches les plus fréquentes

artichaut farigoule accord vin recette andoullette a la moutarde arguments de ventes pour le cassoulet toulousain avocat langouste boissons de la limousin boudinblanc boule aux miel camenber chaud capuccino aux truffes chartreuse de canard choucroutr de la mer choux milanais confiture de patisson a l'qrange crevette sauce a l'orange cuisses canard decilitre differents pos duke emmenthal endiveroquefort noix enfer des anges epaule de veau aux moriiles food spelt in french fraicheur oeufs coque fromages 19o gambas au pastis gateau oce,pomme et noix gelee de vin de glace goau aux pralines goau sans oeuf huile piment jaret d'agneau joues-de-boeuf l'aramon polla la rivio llangue de veau oursin pate au riesling pate garnie pates tunisiennes patisserie ordinnaire pilons de canard pizza saumon pommedeterresarladaise porc froid poulet au beurre (inde) poulet oe diable profiterolles aux fruits pruneaux vin quat quart qui est chef patrick recette a clodine recette de claudette taillefer 23 janvier 2009 recette gateau micro onde recette trompettes de la mort rillette saumon thermomix rouler au fromage rooa cannelle salade langouste sauce au surimi sauce aux airelles et morilles sauce aux poivre vert sauce currie sorbet oa mirabelle soufflet de fromage tableau des apports caloriques tarte oa citrouille au pruneaux tatin pommes de terre et crabe dormeur traduction menu travers de porc au miel velouto pierre le grand