Restaurant : Auberge de la Diligence

Maine-et-Loire, LOIRE
L'auberge est un ancien relais poste en brique rouge du 18ème siècle qui vous offrira une halte chaleureuse dans une salle de restaurant toute en pierres et boiseries apparentes, un salon, ainsi qu'une salle de réception à l'étage d'une capacité de 26 couverts.

M. et Mme Cudraz auront le plaisir de vous accueillir dans cette auberge unique, qui conjuge au présent, plaisir de recevoir et art de vivre.Michel Cudraz vous fera découvrir et déguster une cuisine gastronomique, soignée et généreuse, mêlant créativité et originalité, tout en respectant les goûts et les saveurs des aliments choisis par ses soins. Ce qui lui a valu des distinctions dans les guides gastronomiques réputés.Michel Cudraz a fait de son auberge un véritable temple des saveurs. Formé par des chefs qui travaillèrent tous avec les meilleurs (Meneau, Robuchon, Troisgros, etc.), il construisit ensuite sa propre réputation régionale en triturant les herbes culinaires et aromatiques avec un maestria hors pair. Pour cela il créa un jardin aromatique de 500 m2 et s'y plongea littéralement. Résultat, des saveurs qui éclatent en bouche merveilleusement dans des plats aux ravissantes compositions (presque des tableaux).
En prime, une salle au superbe décor (pierre sèche, vénérables poutres). Accueil stylé, atmosphère, et chic (sans excès) et de délicates mise en bouche pour débuter les agapes. ("Le Petit Resto des Grands Chefs")C'est à l'Auberge de la Diligence, que Michel et Tania CUDRAZ ont ouvert en 1996 ce restaurant qui fait parler de plus en plus les gastronomes et les guides professionnels. En effet ce jeune chef a mis à profit ses 18 années d'expérience en cuisine dans des restaurants gastronomiques réputés pour proposer une cuisine de saveurs réalisée avec des produits de qualité.

Pour accompagner tous les mets une superbe carte des vins très variée (280 références) vous fera découvrir et apprécier la grandeur des régions viticoles de France. Les grands crus, Château Margaux, Petrus, Château Cheval Blanc, Château La Tour, Château Yquem, La Coulée de Serrant, etc... Ainsi que les viticulteurs de renom V. Ogereau, C. Papin, J.Y. Lebreton, Delas, Chartron et biens d'autres...
Un accord mets et vins vous est proposé pour accompagner votre repas.Dans nos salons, véritables lieux de détente, vous pourrez y savourer des cocktails, de grands alcools notre sélection de cafés, thés et infusions ainsi que notre cave à cigares pour les amateurs. Vous pourrez également y prendre l'apéritif.