Restaurant : Le Bistro d'Hubert

Pour tout repas, le restaurant Le Bistro d'Hubert vous offre un kir sur présentation de la carte membre du club A.F.Touch

Paris, Paris
A deux pas de la Tour Montparnasse, ce bistro de grande qualité propose une cuisine inventive aux accents de Sud Ouest.
La grande attraction de ce restaurant réside dans sa cuisine apparente qui fait partie intégrante du décor. On y voit les cuisiniers s'affairer aux fourneaux, préparer les sauces, dresser les assiettes;Bref on peut découvrir tout en mangeant la vie d'une cuisine de restaurant. Autre intérêt de ce concept : il impose une qualité irréprochable puisque le client curieux peut découvrir comment les plats sont préparés.

Un bistro de chef.
Hubert, figure de la gastronomie française oeuvre boulevard Pasteur, il ouvre en permanence de nouveaux sentiers culinaires, mêlant des créations personnelles à un goût prononcé pour les produits du Sud-Ouest.
En 1974, son premier restaurant était voué aux spécialités fromagères En 1978 naît son premier bistro place du Marche-Saint-Honoré, récompensée d'une étoile au Michelin, cette adresse deviendra très vite une institution parisienne. Après l'ouverture d'une boutique et d'une école de cuisine, il renoue avec la formule bistrot en 1997 et inaugure la table qu'on connaît aujourd'hui, plus gastro que bistrot.
La cuisine d'Hubert est dépouillée, simplement savoureuse, belle à regarder et riche en goût. La netteté des saveurs dans chaque assiette est frappante. Un travail d'orfèvre et un réel sens des accords sont les principales qualités de ce cuisinier d'instinct, formé sur le tas.
Délicieux service et accueil dirigés par Maryline, la fille du patron.
Cave riche en découvertes et belle carte de whiskies.

Le Bistro d'Hubert   25-35 euros   41, boulevard Pasteur 75015 Paris  tel: 0147341550

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