Restaurant : Palace Elysée

Paris, Paris
Façade chromée, volumes et surface hallucinantes, mobilier blanc, éclairage subtil, cuisine au diapason le « Palace Elysée » peut accueillir jusqu'à 200 gourmets.
Dans cet écrin chic au décor sobre et aux lignes contemporaines , Hervé Nepple, chef de cuisine, et Yvan Le Pape, chef pâtissier, signent une cuisine inspirée et gourmande. Sorti, entre autres, de chez Gagnaire et du Plaza Athénée pour l'un, passé par des Macarons Michelin à l'étranger pour l'autre, ces chefs au parcours d'éclectique, ont été rejoints depuis peu par Raimondo Vincenzo, ancien directeur de salle de l'Atelier Robuchon. Tous combinent leur savoir-faire pour donner une âme et une personnalité à la table du Palace Elysées. À la carte, les plats d'inspiration exotique côtoient des mets raffinés et légers. Selon ses envies, on se dirige vers le Crabe royal d'Alaska et son rouleau végétal, la Noix de Veau aux grenades et à l'épine-vinette, ou encore le Black Cod, poisson précieux et sauvage, une spécialité de la maison, proposée en trois versions : asiatique, exotique ou provençale. On termine sur de douces folies sucrées comme le Havane, aux feuilles de tabac cristallisées et au parfait glacé réglisse, ou le Freeze Be, fraîcheur glacée à la menthe blanche et feuillantine de chocolat.
Découvrez le produit phare de notre chef pâtissier le chocolat au tabac et ses talents de souffleur sucre sur:
http://yvanlepape.eu/

ouvert tous les jours de 10h00 à 3h00 du matin sauf le dimanche et le samedi midi.

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