Restaurant : Auberge du Château

Pour tout repas, le restaurant Auberge du Château vous offre un cocktail maison sur présentation de la carte membre du club A.F.Touch

Yonne, VAL DE MERCY
fermé 15 janv. au 5 mars, dim. soir (sauf hôtel), lundi et mardi
cette ancienne ferme est devenue une coquette auberge de campagne . Restaurant composé de deux salons bourgeois parquetés aux murs ornés de tableaux et d'une grande salle de réception et d'exposition de peintres .5 chambres feutrées aux splendides meubles , et d'appréciable grand lit .

Elève de Michel ROUX chez Melle Cécile de Rothschild ce restaurant pratique une cuisine de Maisons Bourgeoises.Des pâtisseries de grandes qualités en fin de repas .
Quelques idées de plats :
Salade de hômard à la framboise
Oeuf Carême
Gâteau de foie blond et sa salade de saison
Le foie gras chaud a la gelée de piment d'Espelette
Noisettes d 'agneau de lait du Quercy
Ris de veau de lait fermier
Filet de coeur de rumstech "Hereford"
Poulette du pays de Racan au vin jaune et Morilles
Délice de chocolat 1°cru Maralumi", sorbet aux poires , coulis de famboises
La fine tarte des Demoiselles Tatin , glace à la vanille de Tahiti
Le classique soufflé au grand marnier et son verre de Grand Marnier du Centenaire
La crème brulée à la pistache
Son sorbet orange teinté Campari servi en coque de chocolat

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