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Côtes du Ventoux

Accord vin mets Origine : Vallée du Rhône

Le vin Côtes du Ventoux Villages est un vin rouge produit dans la région du Ventoux, située dans le dé sud-est de la France. Il est produit à partir de cépages tels que Grenache, Syrah et Mourvèdre, qui sont cultivés sur des sols calcaires et argileux.

Le vin Côtes du Ventoux Villages est connu pour son caractère robuste et fruité, avec des notes de cerise, de cassis et de poivre. Il a un corps plein et une acidité modérée, ce qui en fait un vin parfait pour accompagner des plats de viande rouge et des fromages forts.

La région du Ventoux est également connue pour ses conditions climatiques extrêmes, avec des étés chauds et des hivers froids. Ces conditions sont idéales pour la culture de cépages tels que Grenache, qui est résistant à la sécheresse et à la chaleur. Les vignerons locaux sont également experts dans l'utilisation de techniques de culture respectueuses de l'environnement pour produire des vins de qualité supérieure.

Le vin Côtes du Ventoux Villages est également apprécié pour son étiquette colorée et originale, qui reflète la beauté et la diversité de la région. Les producteurs locaux sont fiers de leur vin et aiment partager leur histoire et leur savoir-faire avec les amateurs de vin du monde entier.

Alors, que manger avec un Côtes du Ventoux ? Voici la liste des recettes que nous vous conseillons pour en apprècier toutes les saveurs. laissez notre chef étoilé vous guider dans les accords mets vin.

Vous êtes producteur de ce vin, vous pouvez facilement et gratuitement ajouter vos coordonnées ici et ainsi faire connaitre votre production à tous nos visiteurs.



Acras antillais de morue

Acras antillais de morue

Acras antillais de morue pour 6-8 personnes : 400 g de morue (d'atlantique si possible), soigneusement dessalée 180 g de farine 1 sachet de levur...
Aiguillettes de Faisane risotto

Aiguillettes de Faisane risotto

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux(dés de potimarron,vendanges tardives d'Alsace et foie gras) Aiguillettes de Faisane risotto pour 4 personnes : 4 beaux filets de faisane de chas...
Cailles rôties

Cailles rôties

Une recette du chef étoilé Patrick Asfauxcailles rôties pour 4 personnes : 4 belles cailles vidées 4 gousses d'ail et des brindilles de thym nouveau (si possible) 4 courgettes rondes de mê...
Civet de mou de porc

Civet de mou de porc

Une recette du chef étoilé Patrick AsfauxVoici donc une recette régionale très goûteuse à base d'un produit peu cher le mou de porc : Civet de mou de porc au vin de Rasteau pruneaux et g...
Entrecote grillée

Entrecote grillée

Une recette du chef étoilé Patrick AsfauxEntrecôte grillée au barbecue par personne : 1 belle entrecôte huile sel et poivre du moulin...
Filet mignon de porc moutarde et pastis

Filet mignon de porc moutarde et pastis

mignon de porc moutarde et pastis pour 2 personnes : 350 g de filet mignon moutarde forte. 6 pruneaux d'agen 5 cl environ de pastis 3 c à s d'...
Gnocchis à la nicoise

Gnocchis à la nicoise

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux
Une recette chaleureuse qui enchantera petits et grands. Gnocchis à la niçoise pour un plat de 6 personnes : 1 kg de pommes de terre un peu fari...
Grenadins de porc

Grenadins de porc

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux
Coulis de tomates au basilic et ses petits légumes nouveaux. Grenadins de porc (ou de veau) pour 6 personnes : 12 grenadins de 80g (taillés dans l...
Lapin farci

Lapin farci

Lapin farci pour 6 personnes : 1 râble entier de lapin désossé ou deux séparés 250 g de chair à saucisse (3 saucisses fraîches ) une dizaine de...
Le ris de veau laqué soja et saké duxelles fine de champignons de paris

Le ris de veau laqué soja et saké duxelles fine de champignons de paris

Une recette du chef étoilé Patrick AsfauxMerci pour cette jolie recette envoyée par mon ami le talentueux chef Rachid Souid qui comme votre serviteur fait parti de la prestigieuse Académie ...
Mourtayrol

Mourtayrol

Une recette du chef étoilé Patrick AsfauxCe plat est une version auvergnate du célèbre pot-au-feu. sa particularité tient au fait de l'ajout de safran à la fin de la préparation. voici une r...
Noisette d'agneau papeton d'aubergines

Noisette d'agneau papeton d'aubergines

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux
et son coulis de poivrons rouges Noisettes d'agneau proportions pour 6 personnes : 6 noisettes d'agneau(filet) de 160gr 3 aubergines 5 cl d'hu...
Oreilles de porc confites

Oreilles de porc confites

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux
Oreilles de porc confites, haricots de Soissons, échalote fumée du Cuincy et carottes de Baie de Somme pour 4 personnes : 2 belles oreilles de porc f...
Ris de veau

Ris de veau

Une recette du chef étoilé Patrick AsfauxAvant de vous présenter les recettes de ris de veau, un peu de culture culinaire : Le Ris : Morceau de veau ou d'agneau appelé thymus, glande située ...
Rouelle de porc

Rouelle de porc

Rouelle de porc pour 6 personnes : 1 rouelle de porc de 1.7 kg 2 càc de coriandre en poudre 2 càc d'origan 25 cl de bouillon de poule 20 cl de vi...
Terrine de foies de lapin et foie gras

Terrine de foies de lapin et foie gras

Une recette du chef étoilé Patrick AsfauxProportions pour 1 belle terrine de foies de lapin de 1,500 kg environ : 500 gr de foies de lapin très propres la grosse veine retirée 1 foie de c...
Tomates à la provençale

Tomates à la provençale

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux
Voici donc la recette des mythiques Tomates à la provençale, sujet de tous les litiges culinaires mais comme il faut se lancer en voici une très bonne...
Tomates farcies aux crevettes

Tomates farcies aux crevettes

tomates farcies aux crevettes pour 4 personnes : 4 grosses tomates 200 g de queues de crevettes roses 1 gousse d'ail dégermée 150g de riz sel ...
Veau Orloff

Veau Orloff

Une recette du chef étoilé Patrick AsfauxVoici donc la recette d'un plat mythique : La noix de veau Orloff (ou rôti de veau Orloff) ! Cette recette s'est d'abord appelée selle de veau orloff...





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