Saint-Aubin
Accord vin mets Origine : Bourgogne
Le vin de Saint-Aubin est un vin produit dans la région viticole de la Côte de Beaune, en Bourgogne, France. Il est produit à partir de raisins cultivés sur les coteaux de la commune de Saint-Aubin, située entre Chassagne-Montrachet et Puligny-Montrachet.
Le vin de Saint-Aubin est principalement produit à partir de Chardonnay, mais on y trouve également des cépages tels que le Pinot Noir, le Gamay et le Aligoté. Les vins blancs de Saint-Aubin sont considérés comme des vins de qualité supérieure, avec des arômes de pomme, de poire et de noisette. Les vins rouges sont également appréciés pour leur complexité aromatique, avec des arômes de cerise et de cassis.
Le vin de Saint-Aubin est souvent considéré comme un vin de « seconde zone » par rapport aux prestigieux vins de Chassagne-Montrachet et de Puligny-Montrachet. Cependant, les vins de Saint-Aubin ont réussi à se faire un nom pour eux-mêmes en offrant un excellent rapport qualité-prix.
Les vins de Saint-Aubin sont généralement consommés jeunes, mais certains vins blancs peuvent être vieillis pour révéler des arômes plus complexes. Ils accompagnent parfaitement les plats de poisson, de crustacés et de volailles, ainsi que les fromages à pâte molle.
Alors, que manger avec un Saint-Aubin ? Voici la liste des recettes que nous vous conseillons pour en apprècier toutes les saveurs. laissez notre chef étoilé vous guider dans les accords mets vin.
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