Instagram buttonDiscord buttonFacebook buttonTwitter button

Saint-Nicolas-de-Bourgueil

Accord vin mets Origine : Val de Loire

Le Saint-Nicolas-de-Bourgueil est un vin rouge produit dans la région viticole de Loire-Atlantique en France. Il est produit à partir de cépages Cabernet Franc, qui donnent au vin des arômes de fruits rouges et de fleurs ainsi qu'une belle acidité.

La région de Saint-Nicolas-de-Bourgueil est réputée pour ses sols argilo-calcaires, qui donnent au vin une belle structure et une bonne longueur en bouche. Les vignes y sont cultivées de manière traditionnelle, sans l'utilisation de produits chimiques, ce qui permet de conserver toute la typicité et la qualité du terroir.

Les vins de Saint-Nicolas-de-Bourgueil sont souvent caractérisés par leur complexité aromatique, avec des notes de cassis, de cerise, de cèdre, de violette et de poivre. Ils ont également une belle acidité qui leur confère une belle fraîcheur en bouche.

Les vins de Saint-Nicolas-de-Bourgueil sont souvent considérés comme des vins de garde, capables de s'améliorer avec le temps. Ils sont souvent servis avec des plats de viande rouge, de gibier ou de fromages forts.

Alors, que manger avec un Saint-Nicolas-de-Bourgueil ? Voici la liste des recettes que nous vous conseillons pour en apprècier toutes les saveurs. laissez notre chef étoilé vous guider dans les accords mets vin.

Site Web  Vente en ligne 
CAVE BRUNEAU-DUPUY
14 la Martellière 37140 ST NICOLAS DE BOURGUEIL

Vous êtes producteur de ce vin, vous pouvez facilement et gratuitement ajouter vos coordonnées ici et ainsi faire connaitre votre production à tous nos visiteurs.



Aiguillettes de Faisane risotto

Aiguillettes de Faisane risotto

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux(dés de potimarron,vendanges tardives d'Alsace et foie gras) Aiguillettes de Faisane risotto pour 4 personnes : 4 beaux filets de faisane de chas...
Aiguillettes de langues de porc

Aiguillettes de langues de porc

Une recette du chef étoilé Patrick AsfauxUne recette simple goûteuse et bon marché : Les aiguillettes de Langues de Porc traitées à « la charcutière »*, brochette de haricots de Soissons*....
Boeuf mode

Boeuf mode

Une recette du chef étoilé Patrick AsfauxCette véritable recette du boeuf mode est la remise au goût du jour de celle publiée la 1ere fois dans le livre de cuisine de l'illustre « La Varenne ...
Brochettes d'agneau

Brochettes d'agneau

Une recette du chef étoilé Patrick AsfauxPour réaliser vos brochettes d'agneau, choisissez de l'épaule ou du gigot et découpez de petits morceaux en forme de cube. laissez marinez votre viand...
Brochettes de poulet

Brochettes de poulet

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux
Réalisation des brochettes de poulet Pour réaliser ces brochettes de poulet, découpez des cubes dans du blanc de poulet fermier l'idéal est de pla...
Cannellonis aux cèpes

Cannellonis aux cèpes

Une recette du chef étoilé Patrick AsfauxCannellonis aux cèpes pour 4 personnes : 12 tubes séchés de cannellonis 300 gr cèpes sautés et coupés en fine mirepoix (petits dés) 2 jaunes d'oeuf...
Carbonnade flamande

Carbonnade flamande

Une recette du chef étoilé Patrick AsfauxComme son nom l'indique la Carbonnade Flamande est une recette en provenance du nord de la France. Carbonnade flamande pour 6 personnes : 1,5 kg ...
Charlotte agneau et aubergines

Charlotte agneau et aubergines

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux
Charlotte d'agneau pour 6 personnes : 3 belles aubergines de jardin ventrues et pas trop longues 2 gros oignons de Roscoff émincés finement 1 pin...
Chou farci

Chou farci

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux
Une spécialité de Mamie Escure de Fontanges. Cette recette simple de chou farci va de pair avec la préparation du pot-au-feu. S'il vous reste assez d...
Compotée de sanglier au foie gras

Compotée de sanglier au foie gras

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux
Il y a quelques temps je vous avais recommandé de garder au grand froid viande et sauce de civet voici le joli plat que vous pouvez ainsi préparer p...
Coquilles St Jacques et salsifis

Coquilles St Jacques et salsifis

Une recette du chef étoilé Patrick Asfauxcoquilles st jacques et salsifis pour 4 personnes : 12 demies tomates roma, épépinées et émondées 18 coquilles st jacques coupées en 2 en épaisseur...
Coquilles St Jacques rôties aux cèpes

Coquilles St Jacques rôties aux cèpes

Une recette du chef étoilé Patrick AsfauxCoquilles st jacques* rôties aux cèpes pour 4 personnes : 12 coquilles st jacques (demandez a votre poissonnier les coquilles vides) 300g de cèp...
Côte de boeuf

Côte de boeuf

Une recette du chef étoilé Patrick AsfauxPour vos côtes de bœuf, les meilleures races de viande sont : la Charolaise, la blonde d'Aquitaine, la Normande, l'Aubrac, la Salers, etc. Cuisson...
Côte de veau double en cocotte

Côte de veau double en cocotte

Une recette du chef étoilé Patrick Asfauxaux cèpes et pommes grenailles Une recette de côte de veau(sous la mère si vous trouvez) pour 4 personnes : 2 côtes de veau de 400grs 250gr de cè...
Couennes et haricots Tarbais

Couennes et haricots Tarbais

Une recette du chef étoilé Patrick AsfauxCouennes et haricots Tarbais pour 6 a 8 personnes : 350 g de haricots Tarbais* trempés 18 heures 2 cuillers de graisse d'oie ou de canard 1 kg de...
Croustillant d'amourettes d'agneau et cèpes

Croustillant d'amourettes d'agneau et cèpes

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux
Croustillant d'amourettes* ou rognons blancs d'agneau et cèpes pour 4 personnes : 8 petites amourettes ou rognons blancs épluchés et bien propres ...
Croustillants de Cervelle d'agneau

Croustillants de Cervelle d'agneau

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux
Souvent petits et grands à l'évocation même de goûter de la cervelle ont une petite moue dubitative. Voici donc une recette qui j'en suis sur emport...
Effiloché de hampe de charolais

Effiloché de hampe de charolais

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux
Cuisson basse température, au thé noir et ail noir de Corée accompagné de sa Brunoise de poivrons rouges confits et vermicelle de soja... Effiloché...
Escalopes de saumon aux lentilles

Escalopes de saumon aux lentilles

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux
Le saumon se marie parfaitement au lentilles, pour un repas normal servies comme garniture on en prévoit de 70g à 90g par personne . cuisez-les dans 3...
Escargots en coque de tomate

Escargots en coque de tomate

Certes une recette plus "gastro" ou vous devrez pour la préparer faire preuve de patience Mais rien que le titre de cette recette vous mettra j'en s...
Etuvée d'agneau printanière

Etuvée d'agneau printanière

Une recette du chef étoilé Patrick Asfauxou "Etuvée d'agneau a l'Irlandaise" recette tirée du célèbre "Irish stew". Certes cette recette est longue à réaliser mais elle a un très grand ava...
Filet de Sandre poêlé comme à Chinon

Filet de Sandre poêlé comme à Chinon

Une recette du chef étoilé Patrick AsfauxFilet de sandre pour 4 personnes : 1 Sandre* de 1 kg 500 environ ½ bouteille de Chinon (ou vin rouge de Loire) 5 échalotes(grises si possible) thy...
Foie de veau à la provençale

Foie de veau à la provençale

Une recette du chef étoilé Patrick AsfauxVoici une recette simple,facile a exécuter et qui plaira j'en suis sur à vos invités. Foie de veau à la provençale pour 4 personnes : 4 belles tra...
Gnocchis à la nicoise

Gnocchis à la nicoise

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux
Une recette chaleureuse qui enchantera petits et grands. Gnocchis à la niçoise pour un plat de 6 personnes : 1 kg de pommes de terre un peu fari...
Hochepot

Hochepot

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux(du vieux français hollison : secouer) un plat emblématique des Flandres et de la province du Hainaut Hochepot pour 6 personnes : 6 tronçons ...
Lapin à l'espagnole

Lapin à l'espagnole

une recette de mon père. lapin à l'espagnole pour 4 à 6 personnes : 1 lapin de 1.5kg 1 litre de moules 60gr de riz par personne 1/2 cc environ ...
Mourtayrol

Mourtayrol

Une recette du chef étoilé Patrick AsfauxCe plat est une version auvergnate du célèbre pot-au-feu. sa particularité tient au fait de l'ajout de safran à la fin de la préparation. voici une r...
Omelette roulée

Omelette roulée

Une recette du chef étoilé Patrick Asfauxvoici la recette de base, ensuite lisez notre reportage sur l'omelette pour approfondir le sujet... une belle omelette roulée pour 2 personnes : 5...
Osso Buco

Osso Buco

Une recette du chef étoilé Patrick AsfauxOsso buco pour 6 personnes : 6 pièces pour osso buco dans le jarret de veau de 250 g environ 50 g de farine 50 g de beurre 10 cl huile d'olive ...
Pâté de tête

Pâté de tête

Charcuterie très facile à réaliser soi-même et particulièrement bon marché. L'autre dénomination : Fromage de tête, car il s'agit d'un pâté moulé et ...
Pâté Prosnes

Pâté Prosnes

Une recette du chef étoilé Patrick AsfauxUne recette provenant de la région d'Artois. Pour un pâté ou terrine de 8 personnes : 500 g de foie de porc bien épluché et haché 600 g de lard g...
Petit salé aux lentilles

Petit salé aux lentilles

Une recette du chef étoilé Patrick AsfauxPetit salé aux lentilles pour 6 personnes : 600 g de travers de porc fermier 1/2 sel 1 jambonneau arrière fermier 1/2 sel 1 saucisson à cuire de 45...
Pétoncles poêlées aux cèpes

Pétoncles poêlées aux cèpes

Une recette du chef étoilé Patrick AsfauxPétoncles poêlées aux cèpes pour 4 personnes : 500 g de pétoncles* 300 g de cèpes sautés coupés en petits dés (mirepoix) un petit mélange de fines ...
Pintade au beaujolais nouveau

Pintade au beaujolais nouveau

Une recette du chef étoilé Patrick Asfauxpintade au beaujolais nouveau pour 4 à 6 personnes : 1 belle pintade de 1,5 kg coupée en 8 plus les ailerons (les cuisses en 2 les blancs en 2 et l...
Pintade au Beaujolais nouveau et Cassis

Pintade au Beaujolais nouveau et Cassis

Une recette du chef étoilé Patrick AsfauxPetite recette un peu originale à préparer pour fêter le Beaujolais nouveau. Pintade au Beaujolais pour 4 à 6 personnes : 1 belle pintade fermiè...
Pita vegan

Pita vegan

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux
Ma pita mode vegan pour 4 à 6 personnes personnes : 1 fond de Pita artisanal* précuit de 24cm environ 1 poivron rouge bio évidé et pelé 1 poivron v...
Pot-au-feu

Pot-au-feu

Une recette du chef étoilé Patrick Asfauxrecette de mon pot-au-feu pour 8 personnes environ : les viandes : 1 kg de train de cotes coupés en 4(ou plat de côtes plus économique) 1,5 kg d...
Poulet rôti

Poulet rôti

Une recette du chef étoilé Patrick AsfauxLe poulet rôti au four est un plat populaire dans de nombreux pays à travers le monde. Il est préparé en enveloppant un poulet entier dans du papier d...
Ris de veau

Ris de veau

Une recette du chef étoilé Patrick AsfauxAvant de vous présenter les recettes de ris de veau, un peu de culture culinaire : Le Ris : Morceau de veau ou d'agneau appelé thymus, glande située ...
Rognon de veau sauté  aux morilles

Rognon de veau sauté aux morilles

Une recette du chef étoilé Patrick AsfauxCe plat classique peut devenir un plat d'exception si chaque phase de sa préparation est respectée. Je le dédie d'ailleurs à ma petite femme Annie qui...
Rôti de boeuf

Rôti de boeuf

Une recette du chef étoilé Patrick AsfauxPour réussir un bon rôti de bœuf, achetez de la race (vache ou bœuf) "à viande" j'écris cela car depuis quelques années, on nous vend de la viande de ...
Rouelle de porc alsacienne

Rouelle de porc alsacienne

Une recette du chef étoilé Patrick AsfauxOn ne sert malheureusement plus guère ce remarquable morceau du porc (la rouelle) qui n'est ni plus ni moins qu'une tranche de jambon frais* appelée c...
Sauté de veau Marengo

Sauté de veau Marengo

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux
Un sauté de veau Marengo pour 6 personnes : 1 kg 200 d'épaule de veau fermier en morceaux taillés de 50g environ 2 gros oignons et 1 carotte tai...
St jacques rôties et julienne de Bellota

St jacques rôties et julienne de Bellota

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux
St jacques rôties et julienne de belota pour 4 personnes personnes : 12 belles coquilles st jacques normandes décortiquées 40g de jambon "Pata Négr...
Tajine d'agneau du quercy et pois blonds de la planèze

Tajine d'agneau du quercy et pois blonds de la planèze

Une recette du chef étoilé Patrick AsfauxTajine d'agneau du Quercy et pois blonds de la Planèze pour 4 a 6 personnes personnes : 4 belles tranches épaisses de collier d'agneau fermier du Q...
Tête de veau sauce gribiche

Tête de veau sauce gribiche

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux
Voici une recette classique de Tête de veau servie avec ses pommes à l'anglaise et sa sauce gribiche Tête de veau sauce gribiche pour 8 personne...
Travers de porc au BBQ

Travers de porc au BBQ

Pour ces belles journées de presque été... travers de porc au BBQ pour 3 personnes : 1 beau travers frais de porc entier (fermier bien entendu) pour...
Tripes à la provençale

Tripes à la provençale

Une recette du chef étoilé Patrick AsfauxDe nos jours les tripes sont vendues lavées et bien propres donc voici les proportions pour faire de bonnes tripes à la provençale . Tripes à la pr...
Volaille fermière à la Quercynoise

Volaille fermière à la Quercynoise

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux
Volaille fermière pour 4 personnes : 4 blancs de poulet fermier sans peau 500 gr de cèpes 1 échalote grise hachée 500 gr de salsifis frais ou 2...





A propos de nous

AFTouch cuisine a été créé en 2005 par ivan Couet, vite rejoint par le chef étoilé Patrick Asfaux AFTouch cuisine devenu une référence en matiére de gastronomie plus de 70 millions de personnes é travers le monde ont déja visité ce site. Parmi eux de nombreux professionnels s'imspirent réguliérement de nos recettes.

Aujourd'hui c'est plus de 2500 recettes exclusives, des dizaines de milliers de commentaires et de questions sur notre forum et l'aventure continue...

L'équipe

Couet Ivan
Créateur du site, developpeur informatique et passionné de gastronomie. Couet Ivan
Asfaux Patrick
Chef étoilé, désirant avant tout transmettre toute son expérience é celles et ceux qui le souhaite. Asfaux Patrick
Dubarry stéphane
Epicurien, puits de savoir intarrissable dans tous ce qui touche é l'histoire de notre terroir et ses acteurs. Dubarry stéphane

Informations

  • Questions fréquentes
  • Contatez-nous
  • Mentions légales
  • Condition d'utilisation

Gardons le contact

Inscrivez-vous à notre newsletter et recevez notre lettre hebdomadaire.