Sylvaner
Accord vin mets Origine : Alsace-Est
Le Sylvaner est un cépage originaire d'Allemagne, et est cultivé surtout en Alsace en France. Il est cultivé principalement dans les vignobles de cette région et est connu pour produire des vins blancs secs et frais. Le Sylvaner est un cépage vigoureux et rustique, qui peut résister aux conditions climatiques difficiles. Il est également très productif et peut produire des rendements élevés.
Les vins produits à partir de cépage Sylvaner sont généralement légers et frais, avec des arômes de pomme, de poire et de citron. Ils ont également des notes minérales et une acidité élevée. Les vins les plus anciens peuvent avoir des arômes de noix et de miel. Les vins Sylvaner d'Alsace sont souvent servis en accompagnement de poissons et de fruits de mer.
Cependant, malgré sa popularité en Alsace, le Sylvaner a connu une baisse de la demande au fil des ans, en raison de la concurrence de cépages plus récents tels que le Riesling. Cela a entraîné une diminution de la superficie de vignes en Sylvaner dans la région.
Il existe cependant un mouvement en cours pour redécouvrir et apprécier les vins produits à partir de cépage Sylvaner, avec un intérêt croissant pour les vins naturels et bio. Les vignerons qui produisent des vins Sylvaner de qualité supérieure sont également de plus en plus valorisés.
Alors, que manger avec un Sylvaner ? Voici la liste des recettes que nous vous conseillons pour en apprècier toutes les saveurs. laissez notre chef étoilé vous guider dans les accords mets vin.
2 route de Colmar 68150 RIBEAUVILLé
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