Menu de Pâques de chef


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Menu de Pâques de chef © HP_Photo - Fotolia.com
a Pâques est une fête très importante pour les chrétiens et c'est aussi l'occasion de célébrer en famille ou entre amis autour d'un bon repas. Les menus de Pâques varient selon les régions, mais certains plats sont incontournables.

En France, on célèbre souvent la Pâques avec un menu traditionnel composé d'un agneau rôti avec des herbes, des légumes de saison et une salade verte. Les oeufs sont également présents à la table pour symboliser la résurrection du Christ. On peut les déguster durs, en omelette ou en soufflé.

En Italie, la Pâques est marquée par un menu consistant en de la pasta fresca, du fromage pecorino et du jambon cru. Les Italiens apprécient également la torta pasqualina, une tourte aux épinards et aux oeufs, qui représente la richesse de la terre et de la vie.

En Espagne, les plats de Pâques incluent souvent du poulet rôti, des légumes grillés et des gâteaux de Pâques appelés Mona de Pascua, décorés avec des oeufs et des fruits confits. Les gâteaux sont souvent offerts aux enfants et aux membres de la famille.

Le chef Patrick et son ami le maître chocolatier Jean Charles Dousset vous proposent un menu alliant plaisir, facilité et produits de saison.




Oeuf en chocolat

Oeuf en chocolat


Réalisation d'un moulage d'un oeuf en chocolat de 9 cm de hauteur. Pour cela il faudra vous munir d'un thermomètre, ustensile indispensable lorsqu'on prépare du chocolat.

Oeuf en chocolat de 9 cm de haut :

100 g de bon chocolat noir 50 à 60%
U...



Coquilles St Jacques aux asperges purée de panais

Coquilles St Jacques aux asperges purée de panais

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux

Voici un joli plat goûteux à déguster au printemps…Les coquilles St Jacques poêlées, purée de panais verdie d'asperges vertes.

Coquilles St Jacques aux asperges et panais pour 4 personnes :
12 belles coquilles St Jacques fraîches (les coraux piqu...



Mignons de Veau aux asperges vertes

Mignons de Veau aux asperges vertes

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux

Un joli plat, certes un peu onéreux, mais qui j'espère enchantera les papilles de vos invités :
les mignons de veau aux asperges vertes, duxelles de Paris et crème de Jurançon


Mignons de Veau aux asperges vertes pour 4 personnes :
600 g de fi...



Omelette au chocolat

Omelette au chocolat


La recette chocolatée pour Pâques
L'omelette au chocolat du druide Dousset'x

Omelette au chocolat pour 2 a 4 personnes< :/b>

4 gros oeufs fermiers (si possible)
15 g de cassonade
30 g de chocolat noir râpé de Sao Tomé (dit la potion magiq...



Bon appétit à toutes et tous et Joyeuses Pâques !
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