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Tarte aux pommes

Tarte aux pommes

Préparation :
Cuisson :
Total :

Cette version de tarte aux pommes rassemble une pâte sablée, une compote et des pommes, une très bonne tarte certes elle sera plus fragile a la coupe mais elle sera goûteuse a souhait.

Tarte aux pommes pour 6 personnes :

  1. 500 g de pâte sablée
  2. 5 pommes : 3 épluchées évidées citronnées coupées en 2 et émincées en fines lamelles et 2 épluchées évidées et coupées en gros dés
  3. 1 pincée de cannelle
  4. 1 cuiller à soupe de sucre semoule
  5. quelques gouttes de jus de citron
  6. 1 cuiller à soupe de cassonade (sucre roux)

Progression

1- Préparez votre compote: mettez vos 2 pommes épluchées évidées coupées en gros dés dans une casserole, puis ajoutez la cannelle quelques gouttes de jus de citron et le sucre en poudre laissez cuire juste 3 minutes (afin que l'on retrouve des morceaux) et débarrassez sur une petite plaque.

2- Allumez votre four à 180°C(th 6) .

3- Installez votre pâte sablée sur votre moule à tarte (flexipan ou téflon) et mettez la pour 15 minutes au congélateur.

4- Épluchez, évidez puis citronnez et enfin coupez en 2 et émincez en fines lamelles vos 3 pommes restantes.

5- Sortez votre pâte mettez et étalez votre compote au fond puis installez vos pommes en cercles dégressifs et enfournez à mi hauteur.

6- Au bout de 20 minutes de cuisson saupoudrez votre tarte avec la cassonade et remettez pour encore 10 minutes.

Certes cette tarte aux pommes sera plus délicate à couper mais elle est tellement délicieuse qu'elle demande a être traitée avec douceur... La recette de la pâte sablée est en ligne sur notre site.
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credits photo : ©-Marcelo-Escobar