Confiture de fraises
Ingrédients :
Pour tout savoir sur les confitures, lisez notre reportage : Confitures
Ingrédients pour la confiture de fraises
1kg de fraises bien rouges équeutées
1kg de sucre cristallisé ou 800g de sucre gélifié (*)
1 jus de citron
Progression :
La veille au soir
Dans un saladier versez vos fraises que vous aurez coupées en gros morceaux, mélangez-les avec le sucre et le jus de citron filmez-le dessus et rangez au frigo.
le lendemain
1/ Faites cuire vos fraises macérées dans votre bassine a confitures
En veillant a retirer régulièrement l'écume remontant sur le dessus.
2/ Mettez une assiette au frigo
3/ Apres 6mn de cuisson pour la préparation a base de sucre gélifiant ou 15mn pour celle au sucre cristallisé, sortez votre assiette froide et testez votre confiture en versant quelques gouttes dessus. La confiture doit se figer dessus.
4/ C'est alors que vous verserez vos confitures bouillantes dans vos pots que vous fermerez avec votre méthode favorite.
puis vous posez vos bocaux a l'envers jusqu'à complet refroidissement.
*Si vraiment vos fraises sont très sucrées vous pourrez baisser la quantité de sucre.
Vos derniers commentaires recette de la confiture de fraises
Confiture de fraises commentaire de Louloute49
J'ai eu le même problème sauf que ma confiture était semi-liquide ! Mais en fait il faut compter 6 mn de cuisson après ébullition [b]null[/b]enfin d'après mamie...
Confiture de fraises commentaire de Dubarry
Le plus simple et le plus efficace, quand vous avez remplis vos pots (après les avoir ébouillantés et laisser sécher à l'envers, vides), est de les fermer et de les retourner très vite : l'air résiduel traversera la confiture bouillante et détruira les germes éventuels. Vous les retournerer quand ils seront froids et les stockerez à l'abri de la lumière.
De toute façon, ne les conservez pas au delà de la saison prochaine des mêmes fruits, pour la saveur.
Confiture de fraises commentaire de Napoléone
Bonsoir,
J'ai découvert ce site par hasard. Gourmande de nature, j'aime découvrir. Et là, je suis ravie.
Je n'ai jamais fait de confitures de ma vie.
Mais, je compte bien me rattraper, dès ces jours à venir.
Une question me vient : quel est le meilleur moyen pour fermer, stériliser les pots pour une longue conservation ?
Faut il acheter une bassine spéciale ?
Merci, à vous. Je suis bien sûre, que vous êtes d'accord avec moi, il n'est jamais trop tard pour entreprendre quoique ce soit.
Bon été à tous. Napoléone
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