Confiture de lait
Ingrédients :
Voici une délicieuse confiture qu’aimeront petits et grands car elle a su garder un parfum des temps anciens.
Pour tout savoir sur les confitures, lisez notre reportage : Confitures
Ingrédients pour la confiture de lait :
2 litres de lait entier (et si vous avez du lait de ferme !!)
1kg de sucre cristallisé
2 gousses de vanille ouvertes en 2 et grattées (*)
Progression :
1) Dans votre bassine a confiture, ou dans une casserole épaisse, versez votre lait les graines de vanille* et votre sucre. Mélangez bien et faites cuire très doucement.
2) La cuisson va durer prés de 2 heures, remuez a la spatule toutes les 5mn. Alors vous commencerez a voir le liquide se transformer, son volume aura pratiquement diminué de moitié et la couleur va brunir.
3) Dés que ce mélange aura la texture du miel liquide, versez bouillant dans vos pots fermez avec le mode de fermeture que vous aurez choisi puis posez-les sur le couvercle et gardez ainsi jusqu'à complet refroidissement.
Imaginez, Le froid dehors, et vous devant une grande tasse de chocolat brûlant, 2 tranches de pain brioché grillé et la confiture de lait prête a être étalée dessus...
* Les gousses de vanille étant chères vous pouvez les remplacer par 2 sachets de sucre vanillé.
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Vos derniers commentaires recette de la confiture de lait
Confiture de lait posté par Marylène le 03-06 10:08
1) je fais de la confiture de lait en prenant une boite de lait concentré fermée que j'immerge dans l'eau et fait cuire pendant 1heure 15 mn un délice.ou dans un auto cuiseur 1/4 heure
2) l'agar agar est super pour les 2 heures de cuissons
bisous à tous
Marylou
Confiture de lait posté par chef patrick le 27-03 12:33
bonjour
il me vient un doute en lisant votre commentaire combien de volume de confiture de lait avez vous préparé?
parceque déja 2heures de cuisson c'est le maximum alors 4 heures je m'étonne qu'il vous reste autre chose qu'un fond de casserole brulé
soyez gentille expliquez nous
merci et poutous
Chef Patrick
Confiture de lait posté par lolo le 27-03 11:44
tres bonne la confiture par contre la cuisson à durée 4heures et non 2h
