Confiture de pastèque
Ingrédients :
Une recette de confiture de pastèque de mon ami Maloub qui a travaillé de nombreuses années à mes cotés et remise en forme par votre serviteur.
Confiture de pastèque pour 6 à 8 pots :
1 belle pastèque de 4kgs environ
5 g de sel
3 kg de sucre cristal (ou semoule)
3 beaux citrons non traités (dont 1 dont on aura retiré les zestes)
1,5 d'eau
Progression :
1) Coupez la pastèque en grosses tranches puis épluchez les et avec la pointe d'un couteau retirez en les graines*.
2) Mettez votre chair dans une casserole, remplissez d'eau froide à hauteur et salez avec vos 5g de sel, faire une ébullition puis égouttez avec précaution et installez-les sur une grille.
3) Préparez alors votre sirop :
Dans 1,5 litre d'eau versez le sucre et les zestes de citron émincés finement, puis ajoutez vos morceaux de pastèque et le jus des 3 citrons (sans pépins).
4) Cuisson 1h30 en écumant de temps a autre .
Puis versez dans les pots la confiture bouillante, fermez-les puis retournez-les à l'envers jusqu'à refroidissement. Un vrai délice !
* Vous pouvez si vous le voulez gardez les graines et les sécher en vue d'une éventuelle gelée, remarquez vous pouvez aussi confectionner cette confiture avec des pastèques qui n'ont pas de pépins(sourires).
Vos derniers commentaires recette de la confiture de pastèque
Confiture de pastèque commentaire de chef patrick
Pas de soucis vous remettez le tout a cuire jusqu'à ce que les gouttes de votre confiture prennent sur une assiette froide
poutous et a bientôt
Chef Patrick
Confiture de pastèque commentaire de fabby24 (invité)
je pense qu'il vaudrait mieux ne pas mettre d'eau du tout car la pastèque en rend énormément à la cuisson.
Confiture de pastèque commentaire de larou7
Bin j'ai justement une pastèque et je ne voulais pas faire une soupe sucrée de pastèque, et je vais donc faire votre recette à mon retour du marché et je me réjouie. Merci beaucoup
D'autres recettes :
 | Foie gras à la confiture d'oignons Foie gras à la confiture d'oignons pour 4 personnes : Pour 450 g de foie gras 5 g de sel, 10 g de poivre, 3 gros o... |
 | Confiture de lait Voici une délicieuse confiture qu’aimeront petits et grands car elle a su garder un parfum des temps anciens. P... |
 | Confiture de fraises Pour tout savoir sur les confitures, lisez notre reportage : Confitures Ingrédients pour la confiture de fraises 1kg... |
 | Confiture de quetsches Pour tout savoir sur les confitures, lisez notre reportage : Confitures Ingrédients pour la confiture de quetsches : ... |
 | Confiture de tomates vertes Vous avez en automne des tomates vertes restantes sur vos pieds de tomate, pourquoi ne pas en faire cette délicieuse con... |
 | Confiture d'oignons et cassis Pour un joli pot de confiture d' Oignons doux et crème de Cassis 500 g d' oignons épluchés(Roscoff si vous trouvez) 80... |
 | Congolais Voici une recette de rocher à la noix de coco dits "congolais" facile à faire et qui enchantera petits et grands. Pou... |
 | Macarons à la confiture Pour cette recette rapide, je n'ai pas tout à fait suivi la recette (excellente et sur le site) des macarons du Chef Pat... |
 | Sablés de framboises Proportions pour 6 à 8 sablés : 250 g de farine 200 g de beurre coupé en petits carrés 80 g de sucre glace 60 g de c... |
 | Roulé à la confiture d'orange Une recette de notre menu spéciale fêtes. Pour le roulé : 120 gr de farine 5 oeufs (5 jaunes et 5 blancs) 150 gr d... |
En ce moment :
 | Terrine de foie gras d'oie Terrine de foie gras d'oie comme à SOUSCEYRAC. Attention n'utilisez pas du foie gras de canard cette recette est uniquem... |
 | Coq au vin Cette ancienne recette du coq au vin a deux écoles. La première consiste à réaliser cette recette sur un seul jour et ... |
 | Mourtayrol Ce plat est une version auvergnate du célèbre pot-au-feu. Sa particularité tient au fait de l'ajout de safran à la fin d... |
