Crème d'avocat et saumon fumé

Crème d'avocat et saumon fumé 4.3/5 (3 votes)

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Crème d'avocat et saumon fumé en verrines pour 6 personnes :

  • 2 avocats bien murs
  • 20 cl de crème liquide
  • 1 cuiller de moutarde forte
  • 1 pointe de wasabi(si vous avez)
  • 3 tranches de bon saumon fumé (clair et pale)
  • un trait de jus de citron
  • 1 petite pincée de poivre de cayenne
  • 1 cuiller à soupe de câpres non pareilles
  • des pluches de cerfeuil

Progression

la recette est très simple !

1) Ouvrez vos avocats retirez en la chair à la cuiller et mettez la dans votre blender (mixer) ajoutez un trait de citron puis la crème, la pointe de wasabi, la moutarde, 1 tranche de saumon fumé coupée en morceaux et la petite pincée de poivre. mixer pendant une minute puis débarrasser dans un saladier au froid pendant au moins 2 heures.
Présentation
Versez ensuite l'appareil dans une poche et remplir de jolis verres ou même des coupelles à mi-hauteur.
tailler chaque tranche de saumon restant en 6 petites lichettes.
avec précaution mettez les à l'intérieur du verre, de chaque côté de la mousse, quelques câpres dessus et une pluche de cerfeuil.
ps: si vous ne vous servez pas bien d'une poche garnissez les verres de votre crème d'avocat et saumon fumé avec une grande cuiller
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credits photo : © lukaszlosin - PHOTOLIA

 


Les derniers commentaires sur la recette Crème d'avocat et saumon fumé

auteur
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chef patrick  2012-12-20

bonjour a toutes et tous
Aviez vous pensé a cette petite verrine gourmande pour les fêtes?

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Fougassette (invité)  2011-12-25

Bonjour à toute l'équipe et surtout Bonnes Fêtes, justement j'ai fait les verrines et elles ont eu un franc succés, je les referais à coup sûr. Par contre depuis 3 ans je fais la terrine de foie gras du chef et mon dieu il n'en reste jamais.Poutous à tous

auteur
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chef patrick  2011-04-25

Réponse a Patisa47
BONJOUR!
Est ce que vous avez bien assaisonné la purée d'avocat avec moutarde citron et poivre de cayenne?
je vous pose cette question (sourires) car cette purée a besoin de ces petits pep's pour être vraiment appréciée!
a bientôt
Poutous
Chef Patrick

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patisa47  2011-04-24

Je m'attendais a mieux au niveau des saveur ! ! !

auteur
Répondre chef patrick  2010-04-11

BONSOIR Bienvenu dans notre communauté gourmande comme écrit cette recette est pour 6 donc multipliée par 4 6X4=24(sourires) a bientôt et bonnes recettes Chef Patrick



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