La Crème d'avocat et saumon fumé en verrines pour 6 personnes :
2 avocats bien murs
20 cl de crème liquide
1 cuillère de moutarde forte
3 tranches de bon saumon fume (clair et pale)
un trait de jus de citron
1 petite pincée de poivre de Cayenne
1 cuillère à soupe de câpres
des pluches de cerfeuil

C'est très simple !
Ouvrez vos avocats retirez la chair à la cuillère et mettez la dans votre blender (mixeur) ajoutez un trait de citron puis la crème, la moutarde, 1 tranche de saumon fumé coupée en morceaux et la petite pincée de poivre. Mixer pendant 1min puis débarrasser dans un saladier au froid pendant au moins 2 heures.
Mettre ensuite l'appareil dans une poche et remplir de jolis verres ou même des coupelles à demie hauteur.
Tailler chaque tranche de saumon restant en 6 petites lichettes.
Avec précaution mettez les à l'intérieur du verre, de chaque côté de la mousse, quelques câpres dessus et une pluche de cerfeuil.
Ps : si vous ne vous servez pas bien d'une poche garnissez les verres de votre crème d'avocat et saumon fumé avec une grande cuillère.

Crème d'avocat et saumon fumé De : Bri le 21-01 09:31
excellent et très sympa- merci

Crème d'avocat et saumon fumé De : Jacqueline le 18-04 14:09
petite variante.. avocat, citron, yaourt à la grecque, piment d'espelette, coriandre graine moulue, mixez avec le saumon fumé... en verrine en petite coupe avec feuilles de coriandre fraîche pour le déco.



Crème d'avocat et saumon fumé De : gilberte le 12-04 23:59
je m'en sers comme mise en bouche