Des verrines de crème de concombres et crabe pour 6 personnes :
1 concombre
300 gr de fromage blanc égoutté
100 gr de crabe décortiqué (style Chapka)
5 cl de crème liquide
un trait d'huile d'olive
sel poivre du moulin

Avant d'éplucher votre concombre émincez 6 tranches fines avec la peau puis ensuite
épluchez le reste, retirez les graines et coupez en gros dés (avec la nouvelle façon de cultiver les concombres ce n'est plus la peine de les mettre au sel).
Dans une écuelle mettez le crabe décortiqué avec un jus de citron, un bon tour de moulin et un trait d'huile d'olive.
Dans le blender (mixeur) mettez le fromage blanc, les concombres, la crème fraîche une cuillère à café de sirop de menthe (ou du Pippermint) salez et poivrez.
Faites tournez 1 min et débarrassez au froid pendant 1 h.
A la poche dans de jolis verres ou même des coupelles mettez l'appareil à demi hauteur.
Le crabe au centre et la lamelle de concombre coupée en 2 de chaque côté. Cette recette de crème de concombres et crabe suprendra autant qu'elle raviera vos invités.

Crème de concombres et crabe De : Bri le 21-01 09:26
excellent- vraiment très frais avec le Pippermint - très apprécié

Crème de concombres et crabe De : asfaux le 19-11 12:43
martine je pense que c'est plutot le fromage blanc qui n'était pas assez égoutté(il doit être compact) si vous mettez des dés de concombres dedans au bout de 2 heures il vont ses dégorger dans la crème de vos verrines poutous chef Patrick

Crème de concombres et crabe De : SERTELET Martine le 19-11 10:36
je trouve que la crème de concombre
a une texture un peu trop liquide
il vaudrait mieux ne pas mixer complètement le concombre, le laisser à l'état de petits dés et le méler au fromage blanc sans mixer
Cependant c'est très bon et très frais. Je la referai