Crème de concombres et crabe

Crème de concombres et crabe
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Préparation :
Cuisson :
Total :

Des petites verrines de crème de concombres et crabe pour 6 personnes :

  1. 1 concombre
  2. 300g de fromage blanc égoutté
  3. 100g de crabe ou d'araignée décortiqués
  4. 5 cl de crème liquide(30%)
  5. 1 pointe de Wasabi(ou raifort)
  6. un trait d'huile d'olive
  7. sel poivre du moulin

Progression

Progression de la recette
1) Avant d'éplucher votre concombre émincez 6 tranches fines avec la peau

2) Epluchez le reste, retirez les graines et coupez en gros dés (avec la nouvelle façon de cultiver les concombres ce n'est plus la peine de les mettre au sel) puis mettez ces gros dés dans une serviette et appuyer pour retirer au maximum l'eau de végétation

3) Dans une écuelle mettez le crabe décortiqué avec un jus de citron, un bon tour de moulin et un trait d'huile d'olives.

4) Dans le blender (mixer) versez le fromage blanc, les dés de concombre, la crème fraîche une pointe de Wasabi, une cuiller à café de sirop de menthe (ou du Pippermint) salez et poivrez.
Faites tournez 1 min et débarrassez au froid pendant 1 h.
Présentation:
A la poche dans de jolis verres ou même dans des coupelles mettez l'appareil à mi-hauteur.
le crabe au centre et la lamelle de concombre coupée en 2 de chaque côté.

Cette recette de crème de concombres et crabe surprendra autant qu'elle ravira vos invités.
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Accord mets vin
Que boire avec un(e) Crème de concombres et crabe :

Voici une liste non exhaustive de vins que nous vous conseillons pour accompagner cette recette :

 


Les derniers commentaires sur la recette Crème de concombres et crabe

auteur
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chef patrick  2012-05-27

bonjour a toutes et tous
essayez cette recette simple qui j'en suis sur plaira a vos invités

auteur
Répondre SUCETTE17  2010-03-04

Merci Chef, Comment entrer cette recette dans mon livre ? Merci. Bisous. Martine

auteur
Répondre chef patrick  2010-03-04

Bonjour je ne bondis pas puisque j'adore cela comme vous le savez cette recette a été crée aux Etats -Unis par un cuisinier italien je vais vous en donner la base "classique" après c'est a vous d'y mettre votre touche personnelle Donc pour les salades toujours des feuilles de Romaine www.aftouch-cuisine.com/recette/salade-caesar-1696.htm après c'est a vous de jouer Bonne recette et a bientôt Poutous Chef Patrick

auteur
Répondre SUCETTE17  2010-03-04

Bonjour Chef, Ne bondissez-pas ! Je cherche une recette de salade Caesar qui en soit une, pas un ramassis de cochonnerie. Pour ma part, je mets du mesclun, des tomates cerises ou à défaut en dés, de fines tranches de lard fumé maigre grillées, des anchois à l'huile (maison), des croûtons frottés à l'ail, des copeaux de parmesan, des morceaux de poulet ou un oeuf mollet, et pour la sauce : je mets 100 grs de roquefort, paprika, 3 c à s d'huile, 3 c à s de vinaigre, cerfeuil, 3 brins de persil, sel et poivre dans le bol du mixer qui a servi pour l'ail des croûtons,je mixe le tout longuement jusqu'à obtention d'une sauce lisse. Qu'en pensez-vous ?

auteur
Répondre SUCETTE17  2010-02-23

Merci Chef, J'avais donc bien vu. Amicalement.



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