Crêpes jambon fromage

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Devant le succès des crêpes industrielles jambon gruyère dont les enfants raffolent
une question nous à traversée l'esprit : mais pourquoi ne pas les préparer vous même ?

Voici donc la crêpe fourrée «Mornay» en pannequet à l'emmental et dés de jambon de Paris

Proportions pour une vingtaine de crêpes au jambon :

  • 20 crêpes
  • 1 litre de sauce béchamel
  • 3 jaunes d'oeufs
  • 200g d'emmental fraîchement râpés
  • 450g de jambon épais (1cm) coupés en dés de 1/2 cm (grosse mirepoix)
  • beurre et huile

Progression

1) Faites bouillir votre sauce béchamel puis hors du feu ajoutez vivement les 3 jaunes et l'emmental râpé puis débarrassez sur un plat.
2) Installez une à une vos crêpes sur votre plan de travail, au centre mettez une cuiller de Mornay (béchamel au fromage) puis quelques dés de jambon et recouvrez d'un peu de Mornay.
Puis repliez en haut et en bas les bords de la crêpe pour rejoindre le centre il ne vous resteras plus qu'a les fermer de gauche a droite comme un porte-feuille (pannequet)
3) Dans une poêle mettez un peu de beurre et d'huile et donnez à vos crêpes de la couleur de chaque côté (vous pouvez aussi les passer au four ou au micro-ondes) .

Le grand intérêt de cette recette tient au fait que vous pouvez en faire d'avance, les filmer une à une et les entreposer au congélateur.
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credits photo : © DLeonis - Fotolia.com

 


Les derniers commentaires sur la recette Crêpes jambon fromage

auteur
Répondre chef patrick  2015-11-21

Bonjour Puisque vous êtes française piochez dans nos recettes puis traduisez les pour vos amies en vous servant des produits que vous avez dans votre province ou pays kisses a toutes Chef Patrick

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Helene Kamel (invité)  2015-11-16

I love AFTouch-cuisine. Please keep sending.
I need receipies for "
Apetizers,
Entrees,
Salades
Deserts

Here in America, we do "Progressives Diners". that is. We start the appetizer at one house, go to an other neigbord for the salade, and go to a third neigbord for the entree and finally to a fourth neigbord for the desert.
We are about 100 persons, 50 couples and are divided by groupes of 8 persons..husband and wife and somtimes 2 ladies when they are widows.
It is quite fun and we get to know all our neigbors.
I am french and I like to give them a french dish.
Thankyou so much.
love you all
Helene

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Rougeot (invité)  2015-11-15

Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/crepes-jambon-fromage-1078.htm[/url] tres bon

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