Escalopines de volaille panées aux noisettes

Escalopines de volaille panées aux noisettes
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Préparation :
Cuisson :
Total :

Escalopines de volaille panées aux noisettes pour 4 personnes :

  1. 4 escalopes de volaille extra fines
  2. 1 oeuf
  3. noisettes concassées ou à défaut en poudre
  4. 2 c.à.s de farine
  5. 1 citron
  6. 2 c.à.s d'huile
  7. 30 g de beurre
  8. Piment de Cayenne

Progression

1- Hacher grossièrement les noisettes. Les mettre dans une assiette.

2- Battre l'oeuf avec un peu d'eau dans une autre assiette avec une pointe de piment.

3- Détailler les escalopes en morceaux. Fariner légèrement les escalopes.

4- Le enrober d'oeuf battu puis dans les noisettes.

5- Faire chauffer le beurre et l'huile dans une poêle.

6- Faire poêler les escalopines de volaille pendant 5-10 mn sur feu moyen en les retournant à mi-cuisson.

7- Les dresser dans des coupelles ou verrines pour l'apéro.


credits photo : ©megane67-A.F.Touch

 


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