Nems au jambon

Nems au jambon
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Préparation :
Cuisson :
Total :

Nems au jambon pour 2 personnes :

  1. 1 courgette
  2. 1 petit oignon
  3. 2 tranches de jambon cru
  4. 2 cuillers à soupe d'huile d'olive
  5. cumin, sel, poivre
  6. 2 feuilles de brick

Progression

1- Laver la courgette, couper 6 à 8 rondelles de 1/2 cm et tailler le reste en petits bâtonnets.

2- Épluchez l'oignon et émincez le finement.

3- Dans un wok, mettre un peu d'huile d'olive et mettre les bâtonnets de courgettes l'émincé d'oignon à cuire à feu vif pendant 4 minutes tout en remuant. il faut que les courgettes soient un peu croquantes, ajouter un peu de cumin saler, poivrer. puis débarrassez.

4- Dans le même wok mettez une pointe d'huile d'olive et faites cuire les rondelles de courgettes sur les 2 faces jusqu'à ce qu'elles soient dorées, elles serviront pour la présentation.

5- Prendre une feuille de brick, la couper de la largeur de votre tranche de jambon.

6- Déposer la tranche de jambon sur la feuille de brick puis étaler sur toute la tranche de jambon un peu de la préparation courgettes-oignon. rouler le tout, faire de même avec l'autre feuille de brick et enfourner dans un four chaud (180°C) pendant 5 à 8 minutes.

7- Servir bien chaud et présenter avec les rondelles de courgettes.

credits photo : ©patitifa-A.F.Touch

Accord mets vin
Que boire avec un(e) Nems au jambon :

Voici une liste non exhaustive de vins que nous vous conseillons pour accompagner cette recette :

 

Asfaux
Le complément du chef patrick

bonne recette, l'on peut agrémenter d'un peu de dés de poivron rouge ou de tomates confites a l'intérieur du nem.


Les derniers commentaires sur la recette Nems au jambon

auteur
Répondre Dubarry  2011-04-06

Bonjour C'est une recette d'un visiteur. Il faut toujours badigeonner les feuilles de brick ou de filo dès qu'elles sont déroulées (avant mise de la farce) et encore quand elles sont refermées pour éviter leur dessication (qui les brise) très rapide. Ne pas les retourner en cours de cuisson (trop fragile et inutile)

Répondre
tuliquoi  2011-04-05

Bonjour. J'ai toujours réalisé les nems/bricks/samossa en friture. D'où mes questions pour la cuisson au four:
- faut-il badigeonner (au pinceau) de beurre fondu les préparations pour leur donner du croustillant
- faut-il retourner ces préparations en cours de cuisson.
Merci et bonne soirée.

auteur
Répondre Dubarry  2010-08-17

Bonjour Il ne tient qu'à vous de les rendre à votre goût mais réalisez-les tout au préalable pour vérifier

Répondre
coufranc  2010-08-17

je trouve que ces nems ne sont pas très appétissants.J'ai l'impression qu'ils ne sont pas croustillants

auteur
Répondre chef patrick  2010-07-31

Bonjour Pour répondre a votre question oui vous pouvez les congeler et non vous n'avez pas a les décongeler mettez les au four a 180° et a partir de 10minutes testez la chaleur avec une aiguille Pour le reste de la farce beaucoup de possibilités tomates ou courgettes farcies lasagnes raviolis etc etc Bon retour parmi nous poutous et a bientôt Chef Patrick



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