Nougat de dattes

Progression :
1) Dans une casserole à fond épais préparez un sirop en mouillant
vos 220 g de sucre avec les 10cl d'eau .
2) Au bout de 2 minutes d'ébullition, ajoutez les dattes, le miel puis les amandes grillées et écrasées grossièrement, ainsi que toutes les épices.
3) Remuez bien à la spatule puis versez le tout sur une grande plaque un peu huilée(le top restant le marbre).
4) Puis dès que l'ensemble aura un peu refroidi, roulez comme un gros saucisson et coupez en 20 à 25 parts.

* Pour faire griller les amandes faites soit à four chaud (en surveillant sans cesse) soit dans une poêle sans matière grasse(torréfier)

	Cette recette est une recette de chef officielle aftouch-cuisine