Soufflé au fromage rapide léger et aérien

1 Égouttez bien le fromage blanc.

2 Dans un saladier, mélangez au fouet le fromage blanc, les jaunes d'œufs et la crème.

3 Ajoutez une pincée de sel et de poivre ainsi que la farine. La préparation doit être bien lisse.

4 Incorporez les blancs d'œufs battus en neige ferme.

5 Versez la préparation dans le moule à soufflé beurré.

6 Mettez au four préchauffé à 180°C pendant 30 minutes. Le soufflé doit monter et former une croûte qui doit dorer.

7 Quand il est sorti du four, servez-le immédiatement, chaud, sans le démouler.