Verrines avocat et saumon fumé betterave

Verrines avocat et saumon fumé betterave 4.3/5 (3 votes)
    


Verrines avocat et saumon fumé betterave pour 6 personnes :

  • 1 avocat
  • 1 c à soupe de St Moret
  • 1 c à café de jus de citron
  • sel et poivre
  • 1 betterave
  • 25 cl de crème fleurette à 35%
  • 100 g de saumon fumé (coupés en petits cubes ou lanières)

Progression

1/ Mixez l'avocat avec le citron, le sel, le poivre et le St Moret.
2/ Déposez la préparation obtenue dans les verrines.
3/ En seconde couche, mettez les lanières de saumon fumé. Réservez.
4/ Mixez la betterave rouge avec le sel et le poivre.
5/ Mettez cette dernière préparation dans votre siphon, avec la crème fleurette. Fermez le siphon et mettez une cartouche de gaz. Réservez au réfrigérateur jusqu'au moment se servir.
5/ Secouez le siphon et versez la préparation en siphon dans les verrines.

Servez bien frais.



credits photo : ©omvm-A.F.Touch

 

Asfaux
Le complément du chef patrick

Mélange betterave fromage surprenant, mais il ne tient qu'a vous d'essayer.


Les derniers commentaires sur la recette Verrines avocat et saumon fumé betterave

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wictoria  2013-11-01

je remplace la crème liquide des betterave par du mascarpone, plus onctueux et plus fin sinon super

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wictoria (invité)  2013-11-01

je remplace la crème liquide des betterave par du mascarpone, plus onctueux et plus fin sinon super

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mamiezou (invité)  2012-09-11

la betterave est-elle cuite? merci de me répondre

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manutella  2011-01-20

J'ai essayé! Une véritable explosion de saveurs et de couleurs!!!

Répondre manutella  2011-01-09

Merci pour la réponse ainsi que pour vos voeux, Chef Patrick. je vais essayer et vous recontacterai si besoin. Bonne journée Meilleurs voeux à vous aussi



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