Verrines avocat et saumon fumé betterave

 Recette proposée par : omvm
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Verrines avocat et saumon fumé betterave

Verrines avocat et saumon fumé betterave pour 6 personnes :

  • 1 avocat
  • 1 c à soupe de St Moret
  • 1 c à café de jus de citron
  • sel et poivre
  • 1 betterave
  • 25 cl de crème fleurette à 35%
  • 100 g de saumon fumé (coupés en petits cubes ou lanières)


Progression :

1/ Mixez l'avocat avec le citron, le sel, le poivre et le St Moret.
2/ Déposez la préparation obtenue dans les verrines.
3/ En seconde couche, mettez les lanières de saumon fumé. Réservez.
4/ Mixez la betterave rouge avec le sel et le poivre.
5/ Mettez cette dernière préparation dans votre siphon, avec la crème fleurette. Fermez le siphon et mettez une cartouche de gaz. Réservez au réfrigérateur jusqu'au moment se servir.
5/ Secouez le siphon et versez la préparation en siphon dans les verrines.

Servez bien frais.




Le complement du chef Patrick :
Mélange betterave fromage surprenant, mais il ne tient qu'a vous d'essayer.
credits photo : ©omvm-A.F.Touch


Courtoisie, respect, politesse et bonne humeur
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Verrines avocat et saumon fumé betterave, vos derniers commentaires :



  • Commentaire de wictoria le 2013-11-01…
    je remplace la crème liquide des betterave par du mascarpone, plus onctueux et plus fin sinon super

  • Commentaire de wictoria (invité) le 2013-11-01…
    je remplace la crème liquide des betterave par du mascarpone, plus onctueux et plus fin sinon super

  • Commentaire de mamiezou (invité) le 2012-09-11…
    la betterave est-elle cuite? merci de me répondre

Foir gras maison
 



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