Verrines avocat et saumon fumé betterave

Progression :
1/ Mixez l'avocat avec le citron, le sel, le poivre et le St Moret.
2/ Déposez la préparation obtenue dans les verrines.
3/ En seconde couche, mettez les lanières de saumon fumé. Réservez.
4/ Mixez la betterave rouge avec le sel et le poivre.
5/ Mettez cette dernière préparation dans votre siphon, avec la crème fleurette. Fermez le siphon et mettez une cartouche de gaz. Réservez au réfrigérateur jusqu'au moment se servir.
5/ Secouez le siphon et versez la préparation en siphon dans les verrines.

Servez bien frais.

	Les commentaires du chef : Mélange betterave fromage surprenant, mais il ne tient qu'a vous d'essayer.