cou et ailes de canard

cou et ailes de canard



Temps généralement constaté pour réaliser la recette cou et ailes de canard :
Temps de préparation : 33 minutes
Temps de cuisson : 57 minutes
Temps de total : 91 minutes




Les meilleures recettes de cou et ailes de canard


Magret de canard aux asperges

Magret de canard aux asperges


magret de canard aux asperges pour 2 personnes : 1 beau magret de mulard , 1 botte d'asperges vertes épluchées 5 cl de porto, 10cl de fond de veau 10gr de beurre huile d'olives, sel, poivre d...

Confit de canard en cassolette

Confit de canard en cassolette


Confit de canard en cassolette pour 6 personnes : 6 cuisses de confit de canard, 8 belles pommes de terre, épluchées, lavées, essuyées et débitées en rondelles 3 gousses d'ail, hachées 15 brins...

Terrine de canard forestière

Terrine de canard forestière


Terrine de canard pour 6 personnes : 2 filets de canard 400g 300g de veau haché 300g de porc haché maigre (demandez à votre boucher) 2 foies de canard (ou 3 de poulet ou de lapin) 30gr de cèpe...

Ailes de raie

Recette : externe : Ailes de raie

...

Ailes de poulet barbecue

Recette : externe : Ailes de poulet barbecue

...

AILES DE POULET SAUCE BBQ

Recette : externe : AILES DE POULET SAUCE BBQ

...

AILES DE RAIE EN PAPILLOTTE

Recette : externe : AILES DE RAIE EN PAPILLOTTE

...

Canard aux petits pois

Canard aux petits pois


Le canard aux petits pois pour 6 personnes : 1 beau canard Nantais de 1,6 à 1,8 kg 80gr de beurre 1 bouquet de sarriette (ou 10 grs de sarriette séchée) 12 petits oignons (grelots) 1 kg de peti...

Parmentier de canard foie gras et truffes

Parmentier de canard foie gras et truffes


une recette de notre menu spécial fêtes. Parmentier de canard, foie gras et truffes pour 8 personnes : pour la purée : 1,2 kg de pommes de terre épluchées (style charlotte ou Bintje) 100gr de b...

Civet de canard

Civet de canard


une recette de notre menu spécial fêtes de fin d'année Civet de canard au vin de Cahors et baies de cassis et ses tagliatelles au beurre de noix. cette recette a un grand mérite ,vous pouvez la pr...

Ailes de raie aux poireaux

Ailes de raie aux poireaux


Ailes de raie en gratin et poireaux pour 6 personnes : 2 kg de belle raie bouclée soit 6 ailes 2 litres d'eau 1;4 dl de vinaigre d'alcool 3 beaux blancs de poireaux ouverts et nettoyés puis éminc...

canard à la royale

canard à la royale


canard à la royale pour 8 personnes : 1 canard gras avec son foie 200 grs de farce de veau 200 grs de farce porc 1 oignon ail sel poivre ...

Canard rôti

Canard rôti


Canard rôti tout en douceur pour 6 personnes : - 1 beau canard vidé - quelques pommes épluchées, coupées en gros quartiers - sel et poivre du moulin...

Aiguillettes de canard sauce aux cèpes

Aiguillettes de canard sauce aux cèpes


aiguillettes de canard sauce aux cèpes pour 4 personnes : 12 aiguillettes de canard 25 cl crème fraiche 30 g de beurre 1 beau cèpe 10 cl de cognac sel et poivre du moulin...


Voir

abats de canards

EvaD  2008-03-20

Dans les lentilles j'y mets les "abats" de canard confit, cou et ailes, un régal! (à manger avec les doigts pour ce qui est de ces bouts de canard, c'est encore meilleur) :-))

Voir

réponse a noco61

chef patrick  2012-12-05

bonjour j'ai préparé cette recette et je ne comprends pas bien de quoi vous nous parlez! lorsque vous retirez les ailes de raie sur du vrai papier absorbant vos ailes sont comme sèches quand a la mornay liée au jaune + gruyère elle doit au contraire solidifier l'ensemble soyez gentil suivez juste pas a pas cette recette en laissant le temps au temps et dites moi (sourires) a bientôt et redites moi Chef Patrick

comment vider un canard
Voir

canard à la royale

olives  2010-12-02

Faut-il désosser également ailes et pattes ? dans le paletot seule la carcasse est enlevée me semble-t-il ?

poisson sauce chinoise
Voir

Re: rillette de volaille sans porc

chef patrick  2011-09-09

bonjour 2/3 poulet 1/3 canard ou 1/2 1/2 si vos morceaux de canard sont des mulards(canard a foie gras) bonne recette et a bientôt Chef Patrick

punch pour 6 personnes
Voir

réponse a beaulieu

chef patrick  2012-09-27

bonjour Vous préparez tout le matin pour le soir vous tournez ou vous taillez en forme d'olives tous vos légumes que vous faites blanchir (a l'eau froide salée montée a l'ébullition 1 minute puis débarrassés dans de l'eau glacée et égouttés) vers 18heures vous faites un court bouillon 1 carotte coupée en dés 1 oignon de même thym laurier sel poivre et une cuiller de vinaigre et 2 de lait dés l'ébullition vous plongez vos ailes de raie lorsque l'ébullition aura repris vous couvrez votre récipient hermétiquement(couvercle) et vous éteignez votre feu dessous pour les légumes vous faites un beurre mousseux vous y ajoutez tous vos légumes et vous les faites suer doucement a couvert salés et au bout de 15 minutes vous ajoutez vos petits pois crus et vous finissez de cuire 5 a 6 minutes supplémentaire(testez les carottes) voilà c'est presque fini vous montez votre beurre blanc que vous tenez tiède avant que vos invités passent a table vous refaites bouillir votre cuisson avec les ailes de raie vous les sortez les égouttez et retirez les 2 peaux vous les installez sur un plat avec vos petits légumes posés dessus direction votre four chauffé a 130°(th 4-5) au moment venu les ailes servies sur des assiettes chaudes un peu de beurre blanc autour et le reste en saucière bonne recette et dites moi Chef Patrick [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/beurre-blanc-796.htm[/url]

recette de foie gras au lait
Voir

ailes de raies au beurre blanc et petits legu

beaulieu (invité)  2012-09-26

Pouvez-vous m'envoyer une recette d'ailes de raie au beurre blanc avec petits légumes déliceuse pour 8 personnes? Merçi CORDIALEMENT PS ! c'est pour samedi soir.

ravioli aux oeuf
Voir

Ailes de Raie aux poireaux

annick fuentes  2007-05-25

Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/ailes-de-raie-aux-poireaux-415.htm[/url] La recette à l'air super.Je me colle aux fourneaux ce week end.Merci.annick

champignons à la crème persillée
Voir

Retours sur la recette

GuillaumeT  2012-11-03

Bonjour, tout le monde a apprécié cette recette adapatée au canard. Quelques remarques : il faut bien dégraisser, le canard rend bcp de gras. Si on suit la durée de cuisson, le canard reste très ferme. Le laisser cuire plus longtemps ?

recette colombo de crevettes
Voir

Ailes de raie aux poireaux

Myriam  2007-08-31

Bravo pour cette recette ! Je n'avais jamais préparé ni mangé d'ailes de raies. Préparées de cette manière, c'était succulent. J'ai seulement remplacé la béchamel par de l'Alpro Cuisine légèrement lié.

sauce trompettes de la mort
Voir

petit ajout

ivan  2010-12-05

bonjour, je pense que lorsque le chef patrick nous parle des blanc, il parle du blanc ET des ailes, ce qui explique la difficulté de compréhension. me trompais-je ? ;-) ivan

vermicelles de soja au curry

Recettes de raie
Voir

Recettes de raie

Préparer son foie gras
Voir

Préparer son foie gras

Poilane, le pain !
Voir

Poilane, le pain !

Retour sur le 20ème festival Alexandre Dumas
Voir

Retour sur le 20ème festival Alexandre Dumas

Menus de fêtes
Voir

Menus de fêtes

Le bon vin avec la bonne recette
Voir

Le bon vin avec la bonne recette

La Foire aux Haricots d'Arpajon
Voir

La Foire aux Haricots d'Arpajon

Recettes de cèpes
Voir

Recettes de cèpes

20ème Festival DUMAS
Voir

20ème Festival DUMAS

Des asperges à toutes les sauces
Voir

Des asperges à toutes les sauces

La France meilleure équipe du monde de Pizza
Voir

La France meilleure équipe du monde de Pizza

Les omelettes
Voir

Les omelettes

Le Festival du Livre Culinaire 2011
Voir

Le Festival du Livre Culinaire 2011

Un joli week-end
Voir

Un joli week-end

62 recettes de coquilles St jacques
Voir

62 recettes de coquilles St jacques