cuisse de canard au vinaigre de framboise

Si vous ne trouvez pas la recette exacte, posez nous votre question, un chef étoilé vous répond : je cherche une recette

Civet de canard

Civet de canard

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (85)
bonsoir Si vous voulez changer la recette je vous conseillerais de la faire plutôt avec du liévre qui supportera mieux ces apprêts que du lapin dont le gout délicat sera affaibli par cette préparation a bientôt Chef Patrick...

Canard à l'orange

Canard à l'orange

Auteur : ivan
commentaires (20)
Merci beaucoup de vos suggestions à propose du canard à l'orange.À bientôt Mrs....

Magret de canard et sa sauce au vinaigre de framboise !!!!Recette : externe

Pour changer , une pet


Pour changer , une petite recette très simple de magret de canard que mon petit mari à préparer et oui en ce moment c'est lui qui cuisine...

magrets de canard au vinaigre de framboise et au mielRecette : externe

voici une recette que


voici une recette que l'on m'a offerte il y a plus de 28 ans a la sortie d'un petit restaurant a l'epoque j'avais été invitée par mes ami...

cuisse de canardRecette : externe

les meilleurs recettes de cuisse de


les meilleurs recettes de cuisse de canard...

Cuisse de canard en cocotteRecette : externe

Aujourd'hui je vous propose un pet


Aujourd'hui je vous propose un petit mijoté ! InGrEdIeNtS : 2 cuisses de canard 4 échalotes 1 càc de beurre 1 càc de fond de veau ...

Canard laqué

Canard laqué

Auteur : coco33
commentaires (1)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/canard-laque-1098.htm[/url] cela a l'air simple a confectioner mais doit ètre bon...

Canard aux figues

Canard aux figues

Auteur : Payette6202
commentaires (0)
Canard aux figues pour 2 personnes : 1 magret de canard 6 figues fraîches 2 cs de miel 2 cs de vinaigre balsamique 1 cc de beurre...

Rôti de canard et sa farce au chamipgnons

Rôti de canard et sa farce au chamipgnons

Auteur : aftopi2
commentaires (2)
Bonjour Excellente pratique nous en cuisine nous employons quelquefois du filet extensible qui se rétracte en cuisant bonne recette et a bientôt Chef Patrick...

Rouelles de Boudin de canard rôties

Rouelles de Boudin de canard rôties

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (1)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/rouelles-de-boudin-de-canard-roties-1910.htm[/url] bonjour a toutes et tous Bien sur vous pouvez faire cette recette avec du boudin de porc mais si en trouvez fait a...

Magret de canard au bbq ou a la plancha

Magret de canard au bbq ou a la plancha

Auteur : zebulondelyon
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Magret de canard au bbq ou a la plancha pour 4 personnes : Deux beaux magrets de canard de 400g chacun environ Marinade des Magrets : 10 cl d'huile de tournesol 2 cuillères à soupe de miel liquide 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon forte...

Croustillant de confit de canard

Croustillant de confit de canard

Auteur : Sophie la communicante
commentaires (8)
j'avoue que je comptais faire une salade mâche, tout simplement. C'est un repas entre copains gourmands ! Merci pour votre réponse...

Magret de canard aux asperges

Magret de canard aux asperges

Auteur :
commentaires (5)
Bonjour Picou Vous avez raison : magrets (maigrets si on veut vraiment coller à la sémantique et André Daguin pourrait le confirmer) et aiguillettes ne sont pas la même chose : les aiguillettes sont les petits muscles très tendres (et un peu fades, ...

Confit de canard en cassolette

Confit de canard en cassolette

Auteur :
commentaires (1)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/confit-de-canard-en-cassolette-5.htm[/url] Et si vous avez la chance d'en posséder, y rajouter quelques cèpes du Ségala lotois(région de Sousceyrac)!!!! ...

Terrine de canard forestière

Terrine de canard forestière

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (37)
natalie je viens de penser que vous ne savez peut-etre pas ce qu'est une terrine pour faire les pâtés elle est en principe rectangulaire de 25cms de long et d'une douzaine de cms de hauteur bien sur elles peuvent etre plus petites mais elles sont...

Canard aux petits pois

Canard aux petits pois

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (4)
je fais la recette dès demain je suis sûr que je ne serais pas déçue...

Tuiles à la framboise

Tuiles à la framboise

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (3)
bonjour oui je confirme ces tuiles n'ont pas d'oeufs elles sont de cef ait plus fragiles mais en même temps plus fines si vous les faites avec des framboises surgelées n'attendez pas qu'elles soient entiérement dégelées écrasez les encore dures po...

Parmentier de canard foie gras et truffes

Parmentier de canard foie gras et truffes

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (37)
Bonsoir Chef, Je voudrais faire cette recette pour le réveillon de noël. Je souhaiterai la préparer la veille mais pour la présentation je voulais les faire dans des bocaux Le parfait. Pouvez vous me donner des conseils pour la cuisson. Est ce que...

canard à la royale

canard à la royale

Auteur : colienne
commentaires (8)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/canard-a-la-royale-445.htm[/url] oui chef ma recette remporte un tres gros succes pour le bapteme de mon petit fils en juin je n'aieu que des louange et la sauce aux ...

Canard rôti

Canard rôti

Auteur : papillon35
commentaires (60)
:) BONJOUR chef ;moi j'aimerais faire de l'oie farcie nous serons 10 pour Noël pouvez-vous me donner une idée de farce (pas de sucrée) et combien d'oie me faudrat-il et pour la cuisson combien de temps je sais je demande(pardon) beaucoup mais je vou...

Aiguillettes de canard sauce aux cèpes

Aiguillettes de canard sauce aux cèpes

Auteur : MOuMOUNE 33
commentaires (5)
bonsoir, votre sauce aux cèpes peut elle se marier avec du gibier, filet de daguet par exemple?...

Foie gras de canard

Foie gras de canard

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (238)
ok pour la réponse de dubarry (son prénom ne serait -il pas guy par hasard....? ); les explications données me conviennent parfaitement. Je dois dire que jusqu'à maintenant, j'étais dubitatif (eh oui, le choc thermique ) joyeuses fêtes...

Gésiers de canard sauce sucrée aux cèpes

Gésiers de canard sauce sucrée aux cèpes

Auteur : lili huguenot
commentaires (2)
j'adore le sucré salé,je vais réaliser la recette ce dimanche...

Aiguillettes de canard, sauce au vin

Aiguillettes de canard, sauce au vin

Auteur : olivan33
commentaires (2)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/aiguillettes-de-canard-sauce-au-vin-1065.htm[/url] Merci Chef pour ce commentaire qui corrige deux fâcheux oublis de ma part : le nerf de l'aiguillette et le BBQ (le ...

Magret de canard au poivre vert

Magret de canard au poivre vert

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (30)
Une recette que je cuisinais il y a longtemps je vais la redécouvrir!!!! merci ...

Terrine de canard

Terrine de canard

Auteur : vebeyre
commentaires (1)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/terrine-de-canard-1285.htm[/url] super cette recette merci de nous la faire partager...

Ile fottante sur coulis de framboise

Ile fottante sur coulis de framboise

Auteur : passionnementcuisine
commentaires (4)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/ile-fottante-sur-coulis-de-framboise-1347.htm[/url] Je ne fais pas pocher les blancs d'oeufs dans ce genre de recette, je passe les "quenelles" au micro-ondes (c'est ...

Sorbet de framboise

Sorbet de framboise

Auteur : ivan
commentaires (3)
Un vrai delice .... J'ai fais la même avec des mûres egalement .Combien de temps peu t-on la garder ...

Magret de canard séché

Magret de canard séché

Auteur : tuliquoi
commentaires (13)
je dépose les magrets sur une assiette à l'envers déposée dans un plat plus grand après avoir mis le sel et le pose au frais.Après l'avoir enveloppé avec une gaze, je le dépose dans le bac à légumes sur 2 morceaux de bois afin que l'air puisse circul...

Brochettes d'aiguillettes de canard

Brochettes d'aiguillettes de canard

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (0)
Brochettes d'aiguillettes de canard pour 4 personnes : 16 aiguillettes de canard (mulard) le petit nerf retiré, assaisonnées et mises sur des mini-brochettes 500 g de haricots frais écossés de Paimpol 1 poivron rouge et un vert évidés et taillés e...

Les cuisses de canard braisées aux olives

Les cuisses de canard braisées aux olives

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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lentilles blondes et petits oignons ,traitées a la Languedocienne en basse température. Les cuisses de canard braisées aux olivespour 4 personnes : 4 Belles cuisses de canard 100g d'olives vertes dénoyautées 12petits oignons nouveaux épluchés...

Magret de canard au foie gras

Magret de canard au foie gras

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (9)
bonjour nous n'en attendons qu'une........LA VOTRE poutous et a bientôt Chef Patrick...

Cheesecake léger aux fraises et son caramel au vinaigre balsamique

Cheesecake léger aux fraises et son caramel au vinaigre

Auteur : Mimitouti
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cheesecakes tout légers avec de la faisselle et des fraises fraîches et son délicieux caramel de vinaigre balsamique qui se mari parfaitement avec les fraises. Idéal pour un dessert d'été tout léger et pour les personnes qui font attention à leur lig...

Pot au feu de canard et d'oie

Pot au feu de canard et d'oie

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (4)
bonjour chef peut t'on préparer la Mique dans un robot avec le crochet ou la feuille à petite vitesse dite moi chef merci de votre réponse...

Gésiers de canard fondants

Gésiers de canard fondants

Auteur : cuisine et partage
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Les gésiers de canard ne se consomment pas seulement en salade, pour preuve cette recette agrémenté de champignons de paris, et d'une petite sauce a base de bouillon de volaille et cumin....

Confit de canard

Confit de canard

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (4)
Bonjour Vous allumez votre four juste le haut en mode gril vous placez vos cuisses a plat peaux dessus a mi four posés sur une petite grille(pour le gras) dés que vous verrez vos peaux bien rôties éteignez vos four et laissez se reposer tranquillem...

Petits cornichons au vinaigre

Petits cornichons au vinaigre

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (5)
Bonjour, Ils "mijotent" dans le sel. Par contre, faut il stériliser les bocaux ? Merci ...

La poêlée de coeurs de canard gavés

La poêlée de coeurs de canard gavés

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (1)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/la-poelee-de-coeurs-de-canard-gaves-1894.htm[/url] Bonjour a toutes et tous Que vous dire de plus que si vos hôtes n'ont jamais goûtés de coeurs gavés ils vont ê...

Les Croustillantes d'andouillette de canard

Les Croustillantes d'andouillette de canard

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (1)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/les-croustillantes-d-andouillette-de-canard-1900.htm[/url] bonjour a toutes et toutes si vous pouvez trouver ces produits essayez cette recette elle est juste ...

 Steaks de Canard  a l'os poêlés ou grillés

Steaks de Canard a l'os poêlés ou grillés

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (1)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/-steaks-de-canard-a-l-os-poeles-ou-grilles-1902.htm[/url] bonjour a toutes et tous cette recette et cette mode de coupe de canard est souvent pratiquée dans le sud o...

Les Tortillons d'aiguillettes de  canard grillés

Les Tortillons d'aiguillettes de canard grillés

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (1)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/les-tortillons-d-aiguillettes-de-canard-grilles-1903.htm[/url] bonjour a toutes et tous si vous trouvez en même temps aiguillettes et girolles ,faites donc cette rec...

Soissons sevrés bolognaise de canard

Soissons sevrés bolognaise de canard

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (3)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/les-soissons-sevres-bolognaise-de-canard-et-cepe-1925.htm[/url] bonjour a toutes et tous voici en lien la sauce tomate http://www.aftouch-cuisine.com/recette/veri...

Cocotte de manchons de canard gras

Cocotte de manchons de canard gras

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (8)
Merci,pour votre réponse trés rapide et intéressante, mais il y a 2 points que je voudrais éclaircir.Quand vous dites de couvrir les pintades de fond de volaille et de cuire 15mn aprés ébullition,le fond de volaille au départ doit-ètre froid?,puis en...

Coeurs de canard gavés rôtis

Coeurs de canard gavés rôtis

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (1)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/coeurs-de-canard-gaves-rotis-2156.htm[/url] Bonjour a toutes et tous Que vous dire de plus ha si.... on s'est vraiment régalés...


vinaigre
nonon : 2010-10-02 15:36:00

Vinaigre de framboise Il sagit simplement de laisser un récipient ouvert contenant du vin de framboise attendre qu'une mère se forme puis avec cette mère en verser une partie sur du vin de framboise et le tour est joué on a du vinaigre de framboise ...

blanc de poulet en sauce
sauce aux petit pois
truffe et poisson
recette carotte rapé
pruneau au lard
pudding au vin doux et raisins secs
po en croute maison
verines recette
recette poisson empereur
framboise sous mousse de mascarpone

reponse a helen
chef patrick : 2008-11-04 07:26:00

bonjour nous commencons a trouver ce vinaigre en France il est trés agréable car il a le gout de bonbon anglais vous pouvez le remplacer par du vinaigre de framboise par exemple Chef Patrick...

réponse a cathy
chef patrick : 2012-12-20 07:06:00

Bonjour Non préférez avec du bloc ,moins cher avec ce genre de cuisson car le foie gras y est surtout présent comme un liant vous pouvez faire avec huile de noisette et vinaigre de xeres ou du vinaigre de riz mélangé avec du vinaigre de framboise a la place de celui d'hibiscus bonne recette et dites nous Chef Patrick...

Rillettes de porc
cannelle2411 : 2011-12-05 14:32:00

Je réalise vos recettes depuis plusieurs années maintenant et je tiens à vous dire l'immense plaisir que je prends à "essayer" de vous copier... Votre recette de rillettes de porc était top! J'aimerais savoir si je peux l'adapter avec du canard. Si oui, quelle partie du canard dois-je utiliser (magret ou cuisse et si cuisse, dois-je cuisiner des cuisses à confire ou pas ? Quelles autres modifications dois-je apporter (temps de cuisson,etc) à la recette ? Merci pour tous ces merveilleux voyages culinaires... ...

Foie de veau poêlé
bertrand (invité) : 2011-10-26 15:57:00

le vinaigre de framboise est également excellent !...

Re: canard sauvage roti
chef patrick : 2011-11-16 18:22:00

Bonjour Hé bien votre volailler n'est pas un cuisinier car bien sur on rôti le canard sauvage Voici donc le canard sauvage rôti du Chef Patrick(sourires) four a 200°(th7) Dans une cocotte mettez un peu de gras (lard ou graisse de canard puis posez votre canard sur une cuisse mettez une petite garniture autour oignons échalotes dés de ccrottes et mettez ainsi votre canard au four 12minutes sur une cuisse puis remettez sur l'autre cuisse 12 minutes et remettez le a plat versez 1 cuiller de miel dessus et mettez votre four en position gril 6 minutes et versez 1...

Pommes farcies
neogeronimo : 2008-12-22 10:05:00

BOnjour et merci pour cette recette qui a eut un grand succès avec ma femme et les 4 enfants. Testée 2 fois, la seconde j'ai mis du vinaigre de framboise en lieu et place d'un vinaigre standard. Les patates n'en etaient que meilleures. Par contre y a t'il un truc pour que la coque soit plus solide, car parfois j'ai du mal a ne pas la déchirer en les remplissant. Amicalement...

carpaccio de sardine
DUFAY (invité) : 2013-06-05 22:16:00

je cherche une recette de carpaccio de sardine au vinaigre de framboise (ou de cidre, je ne sais plus) et poivre rose...

cuisiner les restes de canard
Laffargue (invité) : 2014-06-02 12:08:00

que faire avec une cuisse de canard confit.merçi...

la framboise
neveu brigitte (invité) : 2012-09-09 16:52:00

je cherche la recette de vinaigre au framboise j ai des framboises de mon jardin que je voudrais utilisé dans divers recettes merci de me l envoyé cordialement...







 



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