englishfrench

dorure Recette :

dorure Recette :
Galette des rois

Recette : Galette des rois
Comme vous pourrez le voir elle donne plusieurs possibilités, La sèche c'est a dire nature sans fourrage intérieur, la f...
Friands

Recette : Friands
Pour 6 Friands : 400 g de pâte feuilletée 1 jaune d'oeuf pour la dorure Pour la farce : 250 g de chair à saucisse ...
Douillons de pommes à la picarde

Recette : Douillons de pommes à la picarde
Cette recette ressemble à celle de la pomme Rabote ou celle à la Riboche Pour 6 personnes : 6 pommes du Canada moyen...
Tourte de pommes de terre

Recette : Tourte de pommes de terre
La tourte de pommes de terre de terre à la Bourbonnaise est un joli plat ancien d'un prix peu élevé et qui plaira j'en s...
Montgolfière

Recette : Montgolfière
recette la Montgolfière pour 6 personnes : 1 lt de coulis de cèpes 250 g de foie gras frais 250 g de cèpes sautés cou...
Pâté Lorrain

Recette : Pâté Lorrain
un pâté Lorrain pour 4 personnes : 250 g de noix de veau 250 g d'échine de porc 500 g de pâte feuilletée 1 oeuf ...
Tarte aux Quetsches

Recette : Tarte aux Quetsches
Ce dessert d'origine alsacienne se déguste de la fin du mois d'août jusqu'au début du mois d'octobre, le nom de cette ...
Chausson aux pommes

Recette : Chausson aux pommes
Pourquoi ne pas faire ce joli dessert en "grande taille" ? Un chausson aux pommes géant de 4 a 6 personnes : 400 g d...
Filet de boeuf Souvarov

Recette : Filet de boeuf Souvarov
En fine croûte feuilletée Filet de boeuf Souvarov Pour 8 personnes : un coeur de filet de boeuf d'1,5 kg épluché 4...
Gâteau Basque

Recette : Gâteau Basque
Recette originelle Pour un gâteau de 6 personnes : La pâte : 2 oeufs 125 gr de beurre pommade 125 gr de sucre ...
Brioches Périgourdines

Recette : Brioches Périgourdines
Brioches Périgourdines pour 6 personnes : 1 kg de pommes de terre (bintje) 80 g de beurre 5 cl de lait 30 g de pelur...
Bretzels

Recette : Bretzels
Pour une trentaine de Bretzels : 125 g de farine 75 g de beurre 20 g de sucre 1 oeuf 5 g de sel fin quelques gra...
Sablés bretons

Recette : Sablés bretons
Pour une vingtaine de sablés bretons : 500 gr de farine 300 gr de beurre 1/2 sel en pommade (ramolli) 200 gr de sucr...


précisions pour Lucie
Bonjour Lucie Pour être très précis, les professeurs en pâtisserie professionnelle recommandent de ne pas dorer les pât...

réponse à Lucie
Vous pouvez ne pas dorer les choux mais ils seront bien moins appétissants à l'oeil mais pourquoi ne voulez-vous pas les...

nadira
chere nadira tout d'abord si vous voulez dorer une tarte cela se fait avec uniquement le jaune d'oeuf mélangé avec un p...

reponse a françoise
bonsoir Pas de probléme vous faites un carré de feuilleté cru de 7cms sur 7cms assez épais 1/2cm environ puis vous les...

reponse a Maryline
bonsoir je vais tout d'abord aider Maryline car elle a a confectionner elle un Dartois salé proportions pour un dartoi...







Dernier reportage
Nos Enfants Nous AccuserontNos Enfants Nous Accuseront
Regarder la vérité en face n'est pas toujours une chose facile. Pourtant pas de prise de conscience sans
Lire la suite...

Reportages de saison
Semaine du goutQuelques techniques et astuces pour cuisiner au mieux ce produit d'exception.
Préparer son foie gras
Recettes de cèpes Une dizaines de belles recettes autour du cèpe à ne pas manquer.
Recettes de cèpes
recettes de choucrouteLe nom de la choucroute vient de l'alsacien sûrkrût dérivé lui-même de l'allemand sauerkraut.
La choucroute