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environ 12. date de ces domaines comme philippe g

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Filet de Sandre poêlé comme à Chinon

Recette : Filet de Sandre poêlé comme à Chinon
Filet de Sandre pour 4 personnes : 1 sandre de 1 kg 500 environ ½ bouteille de Chinon (ou vin rouge de Loire) 5 échal...
Escalopes de Saumon

Recette : Escalopes de Saumon
La recette des Escalopes de Saumon frais aux bananes et Bacon comme à l'Ile d'Orléans provient de notre menu spécial Can...
Tablier enfant Je fais les gâteaux comme maman

La Boutique :Tablier enfant Je fais les gâteaux comme maman
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chichis comme à la plage

Recette : chichis comme à la plage
chichis comme à la plage : 1 verre de farine tamisée pour 1 verre d'eau salée (pour le sel, tout dépend de la taille du...
Escalope de veau Cordon Bleu

Recette : Escalope de veau Cordon Bleu
Voici encore une recette «mythique» qui enchantera petits et grands. Tout d'abord pourquoi cette appellation? Elle vie...
Parmentier de boudin noir

Recette : Parmentier de boudin noir
lors de mon voyage au pérou j'avais remarqué l'importance de la culture du quinoa et surtout que cette graine était tres...
Chouquettes

Recette : Chouquettes
Voici une recette bête comme ... chou(quette)pour accompagner le café ou à tout moment de petite gourmandise dans la jou...
Endives caramélisées

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Souvent on recherche des garnitures qui changent « de l'ordinaire » Ces endives caramélisées à l'orange se marient div...
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LES MIGNONS DE BICHE TRAITES COMME AU POIVRE Purée de Topinambours, frites de Betterave et céleri rave. Mignons de bi...
Caudière à la Boulonnaise

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Pour 6 personnes : 6 tranches de cabillaud de 150grs 1 beau maquereau de 350grs environ 1 beau merlan de 500grs envir...
Lièvre à la royale

Recette : Lièvre à la royale
comme à Sousceyrac... Voici la recette originale DU LIEVRE A LA ROYALE le plat le plus mythique de la cuisine Françai...
Chicons aux crevettes grises

Recette : Chicons aux crevettes grises
Je vous invite à tester ces petits amuse-bouche tout simple: Endive (chicon dans le nord) Sauce cocktail maison (mayon...
Homard au Kari

Recette : Homard au Kari
Une recette de Mamie Hélène de Port-Louis. Ce homard à la lorientaise était confectionnée par la grand-mère d'un de n...
Galette au sucre

Recette : Galette au sucre
Galette au sucre pour environ 8/10 personnes : 250g de farine 3 oeufs 100g de beurre + 20à 30g pour la finition 15g...
Brie de Meaux

roduits du terroir : Brie de Meaux
Le Brie de Meaux est un fromage au lait cru de vache, à pâte molle, à la croûte fleurie d'un léger duvet blanc. Le froma...
Bêtise de Cambrai

roduits du terroir : Bêtise de Cambrai
Contrairement à d'autres spécialités de nos régions, la Bêtise de Cambrai n'est pas une production très ancienne. Son in...
Patrimoine des Terroirs

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Patrimoine des Terroirs, c'est la volonté commune de plusieurs domaines de s'associer autour d'un projet commun : celui ...
Le chef Asfaux en prison !

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C'était un jour de septembre et j'étais au téléphone avec un des mes amis dans la profession Philippe Gardette. Après av...
Le safran

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le Mot Safran nous vient de l'arabo-persan «za'faran» qui signifie «jaune». Nul ne connaît véritablement le berceau d'or...
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Le salon de l'Agriculture de Paris 2009 vient de se terminer, il à connu un très grand succès avec plus de 700 000 visit...
Le 24 mars 2007 c'est la journée nationale du fromage.

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L'association Fromages de Terroirs compte à ce jour 400 adhérents et multiplie les parrainages et soutiens spontanés en ...
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Quelles sont les critères déterminants dans la production d�une bonne huile d�olive ? Dans les différente...
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La tomate, dont beaucoup de personnes pensent qu'elle est un légume est en réalité un fruit, le fruit d'une herbacée amé...
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Ce salon, réservé aux professionnels, s�est déroulé du 22 au 25 janvier 2006 à Paris. Une occasion pour nous de d...
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La congélation des fruits est extrêmement simple si l'on respecte quelques règles élémentaires. Il faut savoir que les f...
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De notre Envoyé spécial à Bordeaux : Malgré une pluie battante nous n'avons pas pu résisté à nous rendre en ce début d...
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Nous étions ce 21 Mars en ce début de printemps frais encore mais ensoleillé sur la célèbre nationale 7 en direction de ...
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Sur le journal du médecin Jean Heroard (1551-1628) qui était chargé de veiller sur la santé du dauphin Louis XIII, on po...
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En cette période estivale notre appétit est souvent inversement proportionnel à la monté du thermomètre. C�est po...
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Philippe Redon

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