madeleine levure boulanger

Si vous ne trouvez pas la recette exacte, posez nous votre question, un chef étoilé vous répond : je cherche une recette

Madeleine

Madeleine

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (297)
delicieuses et rapide à faire...

Pastis landais

Pastis landais

Auteur :
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Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/pastis-landais-7.htm[/url] j'i un doutte, il faut mettre les blancs en neige dans la pâte avec levure de bière?...

levure de boulangerRecette : externe

les meilleurs recettes de levure de


les meilleurs recettes de levure de boulanger...

Blinis à la levure de boulangerRecette : externe

Blinis à la lev


Blinis à la levure de boulanger Préparation : 3 heures Cuisson : 20 mn Ingrédients - 20 g de levure de boulang...

Levure de boulanger Bruggeman économique !!!Recette : externe

Me revoilà après quelques jours san


Me revoilà après quelques jours sans internet. Et oui vive la campagne et les lignes téléphoniques en mauvais état... Je vous présente la levure de b...

Astuce levure de boulanger fraîche...Recette : externe

Coucou ! Voici une astuce pour touj


Coucou ! Voici une astuce pour toujours avoir de la levure de boulanger fraîche chez soi. C'est Llysa du blog "Les saveurs de Llysa" qui me l'a donné....

Madeleines aux zestes de pamplemousse

Madeleines aux zestes de pamplemousse

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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bonjour personnellement je pense que si vous mettez du beurre il n'y aucune raison de rajouter de l'huile voici la recette dite "de base" inratable puisque des enfants de 6 ans la font sans problème bonne recette et a bientôt Chef Patrick [url]ht...

Goyère au Maroilles

Goyère au Maroilles

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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Le berceau de ma famille paternelle se situe à proximite du Nouvion : Boué, j'ai retrouvé les saveurs de mon enfance. Merci...

Kouign-aman

Kouign-aman

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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Franck, laissez nous les coordonnées de vos proches que nous puissions faire pression pour vous permette de réintégrer le giron familiale, après tout ce n'était qu'un Kouign-aman raté (je sent que je vais me faire des amis chez les intégristes breton...

Fougasse

Fougasse

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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Bonjour, Merci de m'indiquer combien de temps mets le levain pour doubler de volume, idem pour la pâte. J'ai utilisé de la levure de boulanger sèche, les sachets faisant 4.6 g je n'en ai utilisé que 3 donc 13.8 g au lieu des 15 g préconisés.. Est ce...

Kougelhopf

Kougelhopf

Auteur : Nicolas
commentaires (9)
bonsoir Pas tout a fait!! on peut aussi utiliser de la gruau pour les pâtes a foncer ou brisée car le gout est meilleur le seul inconvénient sera que vous aurez a piquer 2 fois les pâtes afin qu"elles ne lèvent pas bonnes recettes et a bientôt ...

Pâte à pizza pour machine à pain

Pâte à pizza pour machine à pain

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (42)
je vais tout de suite l'essayer pour ce soir mais j'ai une petite question il va me rester de la levure (et elle périme dans 2 jours) est-ce que je peux la congeler ? merci pour toutes vos recettes je ne mets pas systématiquement de commentaires aprè...

Tarte à la tropézienne

Tarte à la tropézienne

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (32)
J'ai fait une tropéziènne ,c'est l'anniversaire de ma fille,nous la dégusterons demain soir. Je l'ai prise en photo...

Brioche à la crème d'amande

Brioche à la crème d'amande

Auteur : jo du 25
commentaires (8)
combien de crème d'amandes doit on utiliser?...

Saucisson brioché rapide

Saucisson brioché rapide

Auteur : ivan
commentaires (11)
BONSOIR Ha bon!!! pourtant il me semble lire dans l'énoncé de la recette :1 cuiller a café de sel et 1 a soupe de sucre peut-être sur le "pif" devriez vous y poser des lunettes(sourires) bref j'éspère que tout se passera bien quand même a bientôt...

Gateau mollet

Gateau mollet

Auteur : ti chef
commentaires (15)
Bonjour Oui mais essayez de le faire le plus vite possible afin de garder la puissance de la levure a bientôt et dites moi Chef Patrick...

Brioche Vendéenne

Brioche Vendéenne

Auteur : ricou
commentaires (6)
BONJOUR! Ne soyez pas si intransigeante. Sur le fond je suis d'accord avec vous mais vous avez sans doute occulter le fait que cette recette nous a été envoyée par une de nos visiteuses alors(sourires) a bientôt pour d'autres recettes Chef Patric...

Petits pain aux noix et aux châtaignes

Petits pain aux noix et aux châtaignes

Auteur : mariluna
commentaires (1)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/petits-pain-aux-noix-et-aux-chataignes-1025.htm[/url] Je suis fan !!! la farine de châtaigne est super bonne !!! ...

Brioche La mona

Brioche La mona

Auteur : Annebetty
commentaires (6)
Bonjour, c'est la premiere fois que je vous ecris chef, je n'ai pas de machine a pain donc je dois pétrir la pate a la main ;-(, combien de temps dois je pétrir et a quel moment dois je m'arréter?merci d'avance...

Brioche maison

Brioche maison

Auteur : chloea
commentaires (11)
Suite à mon commentaire de ce matin je joins une photo d'une de mes dernières brioches...

Ma.. pizza hawaïenne à croûte épaisse

Ma.. pizza hawaïenne à croûte épaisse

Auteur : sunshining
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pizza familiale. Ingrédients; la pâte; -5 tasses d moyennes de farine. -5 grandes cuillères de lait en poudre. -3 cuillères de sucre. -1 petite c de levure boulanger. -un peu de sel. Mélanger la farine avec le sel,le sucr...

Pot au feu de canard et d'oie

Pot au feu de canard et d'oie

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (4)
Bonjour Exactement invitez des amis le lendemain pour testez la soupe avec un petit verre de vin de Cahors Poutous Chef Patrick...

Boules de berlin

Boules de berlin

Auteur : mamie jackye
commentaires (5)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/boules-de-berlin-2288.htm[/url] que fait-on de la fécule ? mélanger à la farine?...

Briochettes aux pépites de chocolat.

Briochettes aux pépites de chocolat.

Auteur : mamie jackye
commentaires (2)
c'est exacte il faut plus de 6 moules mais je ne précise pas le nombre de moules mais de personnes .lol car au gôuter ils en mangent plus qu'une croyez moi. ....

Gâteau Basque

Gâteau Basque

Auteur :
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Bonjour Steph Vous avez pleinement raison : far avec ou sans pruneaux, gâteau basque à la crème pâtissière ou à la confiture de cerise, d'un point de vue gustatif (laissons tomber les querelles d'historien), l'important est principalement la qualité...

Clafoutis aux mirabelles

Clafoutis aux mirabelles

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (15)
Excellente recette, Chef Patrick ! Cependant, certaines personnes autour de moi m'affirment qu'il est préférable de mettre les mirabelles sans les dénoyauter (comme pour les cerises). Il y aurait 2 écoles...Quand pensez-vous? Encore une fois, félic...

Cake marbré au chocolat

Cake marbré au chocolat

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (55)
Comment on recipe : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recipe/chocolate-marble-cake-64.htm[/url] this was really delicious ...

Cake au saumon fumé

Cake au saumon fumé

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (22)
les Malossol sont des gros cornichons russes ou polonais croquants mi salés ayant un gout amené par les branches d'aneth personnellement j'adore croquer dedans a bientôt Chef Patrick...

Cake à la banane

Cake à la banane

Auteur : Ivan
commentaires (58)
Comment on recipe : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recipe/banana-cake-156.htm[/url] The Recipes is very Excelant But I Need In urdu Lanuge Thanks....

Gâteau battu

Gâteau battu

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (29)
je n'ai pas pu obtenir une boule avec 250g de farine et 5cl de lait avec la levure et les 3cl d'alcool.pourquoi?...

Tarte au sucre

Tarte au sucre

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (33)
bonjour achetez alors une pâte sablée ou brisée pur beurre le résultat ne sera pas le même mais cela sera bon quand même! poutous et meilleurs voeux Chef Patrick...

Galuchon

Galuchon

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (5)
bonsoir En dehors de pratiquer mon métier j'aime beaucoup rechercher dans mes vieux bouquins les origines et les recettes originelles donc je me suis mis a l'ouvrage Les Navettes ces gâteux secs traditionnels marseillais préparés pour la Chandeleu...

Sablés bretons

Sablés bretons

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (18)
Bonjour Comme d'autres visiteurs, j'ai également rallongé (mais de 2 mn seulement) la cuisson pour avoir cette belle couleur que vous retrouverez sur ma photo. Une première fournée au temps exact était un peu plus blonde, un peu différente de textur...

Quatre-quarts au citron

Quatre-quarts au citron

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (15)
Bonjour je n'ai pas bien compris votre interrogation un 4/4 est un 4/4 mes 4 proportions sont identiques!!!non? poutous et a bientôt Chef Patrick...

Cake aux carottes

Cake aux carottes

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (2)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/cake-aux-carottes-225.htm[/url]cette recette est très bonne!...

Pissaladière

Pissaladière

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (16)
Pour la pâte de la pissaladière, je me permets de vous proposer celle d'un cuisinier, défendeur du terraoir provençal. La voici : pour une plaque de 60x40 1,3 Kg de Farine, 52 grs de Levure de Boulanger, 650 grs d'Eau environ, 195 grs d'Huile d'...

Blinis

Blinis

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (72)
5g de sel c'est trop salé avec de la levure sèche de boulangerie (7g) ça ne marche pas. Complètement raté......

Bäckeofe

Bäckeofe

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (58)
Bonjour Pas de soucis vous faites la recette en mettant moitié moitié veau (épaule ou carré )et agneau(si vous trouvez quelques morceaux de collier a rajouter pour le goût) pour le reste tout est Ok dans vos proportions Bonne recette poutous Che...

Gaufres

Gaufres

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (131)
:o) :-) :-) :-) :-) :-ptrop trop bon merci a recommander facile a faire...

Moelleux au chocolat

Moelleux au chocolat

Auteur : ivan
commentaires (40)
tout à fait la recette que je recherchais. C'est excellent. Encore meilleur à notre goût en racourcissant le temps de cuisson....

Civet de porc noir de Bigorre

Civet de porc noir de Bigorre

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (8)
Óu l'acheter a Paris?...

Gâteau chocolat et café

Gâteau chocolat et café

Auteur : Fleur
commentaires (2)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/gateau-chocolat-et-cafe-464.htm[/url] Extra cette recette. Je l'ai cuite dans un moule à savarin. Et j'ai garni l'intérieur d'une sauce chocolat et le dessus d'une ga...

Cake du mercredi

Cake du mercredi

Auteur : Ginie
commentaires (12)
Bonsoir Faites attention quand même car la pâte a baba est une pâte très souple Quand au Rhum relisez bien la recette j'indique bien qu'il faut d'abord tremper les babas et seulement après ajouter le rhum pur poutous et a bientôt Chef Patrick...

Cake à la Corse

Cake à la Corse

Auteur : Dubarry
commentaires (12)
Bonjour Denis Comme j'ai déjà mis 3 recettes de gâteaux corses sur le site (le cake à la farine de châtaigne, le pastizzu et les beignets de pommes de terre), je ne mettrai pas de recettes de desserts aujourd'hui. Je vous recommande le pastizzu car ...


levure ou levure?
betty31 : 2011-03-22 16:40:00

Bonjour, je suis comme Michèle j'ai toujours confondu levure de boulanger et levure de bière!je sais où trouver la levure de boulanger en sachet ou fraîche,mais où trouve t-on la levure de bière? Et pour la durée du pétrissage faut-il malaxer la pâte en continu pendant25 mn?ça fait les biscottos!...

glace a la pistache
rcette biche
liqueur mure
desert espagnole
cake aux tomates cerises
foie gras roulé
pate canape
mini crepes
crème brûlée à la rhubarbe
site de patrick asfaux

couronne des rois
giscan : 2010-01-13 14:21:00

pour avoir svp l'equivalent de levure de boulanger en granules et la levure fraiche de boulanger merçi...

Pâte à pizza pour machine à pain
raleurjr : 2010-06-09 17:52:00

peut on remplacer la levure de boulanger en cube par de la levure de boulanger en sachet merci d'avance...

quelle levure pour le pain d'épices ?
zipette : 2014-12-24 08:27:00

Bonjour Chef Patrick, Quelle levure chimique faut-il utiliser pour réaliser ce pain d'épices ? levure sèche comme pour faire un cake ? levure sèche de "boulanger" comme pour les pâtes levées ? ou levure fraiche de boulanger ? Merci d'avance de votre réponse et Joyeux Noël :-)...

couronne des rois
lupin : 2010-01-14 00:04:00

Bonsoir chef Patrick, Je suis allée voir le boulanger de mon quartier; il m'a dit de vous dire que c'était de la levure de boulanger déshydratée ou briochin et qu'il fallait que j'en mette 9 g car il faut toujours mettre la moitié du poids de la levure de boulanger fraiche. Je vais la faire dimanche. Gros mimis pour répondre à vos gros poutous. lupin...

réponse à charly
Dubarry : 2013-09-05 12:28:00

Bonjour Non, car la levure de boulanger étant une véritable levure, elle ferai pousser la pâte comme une brioche, ce qui n'est pas le but recherché. la levure chimique n'est pas une levure mais un "agent levant" dont l'usage ici est d'aérer (modérément) la pâte...

Gâteau battu
carole80 : 2010-03-09 10:37:00

Bonjour Chef, Tout d'abord je voulez vous remercier pour la recette des Madeleines (je l'ai adoptée). Je voulais vous demander, si l'on pouvais mettre de la levure de boulanger déshydratée (type briochin, etc...) à la place de la levure de boulanger fraîche ? si oui combien ? 1 sachet ? je vous souhaite une très bonne journée. Carole80. :fuck: :fuck:...

eau de source et levure de bière
croqui : 2010-11-10 23:57:00

Bonjour, Merci chef Patrick, avant, j'utilisais de l'eau en bouteilles, je vais remiser la brita là.:o) Au sujet de la levure je répondais à noodles qui s'étonnait de 2 g de levure [u]de bière[/u], ce n'est pas le même produit que la levure de boulanger, ni le même grammage. Pourquoi le champion utilise-t-il la levure de bière ? Est-ce plus rapide à lever ? ...

Gâteau Basque
beebee : 2010-05-25 13:02:00

Bonjour, je souhaiterais savoir si dans cette recette on parle de levure de boulanger ou de levure chimique. Je suppose que c'est de la levure chimique car il n'est pas indiqué de temps d'appret pour la pate. Merci de votre réponse....

gaufre
mamyelsa : 2011-01-18 22:08:00

Bonjour Dans la recette des gaufres chaudes pour nos chérubins,il est indiqué 1 sachet de levure doit -on prendre de la levure sèche de boulanger ou de la levure que l'on fait les gâteaux? Cela équivaut à combien de grammes? Merci pour le renseignement...







 



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