mousse a la guimauve

Partagez cette page sur vos réseaux sociaux
Si vous ne trouvez pas la recette exacte, posez nous votre question, un chef étoilé vous répond : je cherche une recette

Mousse au chocolat et pépites

Mousse au chocolat et pépites

commentaires (4)
Mousse au chocolat pour 6 coupes : 200 gr de chocolat noir 60% minimum + 30 gr pour la déco 20 cl de crème liquide 30% 30 gr de beurre 3 oeufs 8...

Mousse de foies de volailles

Mousse de foies de volailles

commentaires (43)
Merci à tous les cuisiniers de toutes générations de l'auberge du Père Bise à Talloires pour l'apport de cette recette au patrimoine de la cuisine fra...

Mousse aux oursons à la guimauve
Recette : externe

Mousse aux oursons à la guimauve


Encore une recette régressive du livre Bonbec party. Comment, vous ne l'avez pas encore commandé ? dépêchez-vous avant la rupture de stock ! 7,50 eur...

Mousse au chocolat à la guimauve sur son lit de fruit rouge
Recette : externe

Mousse au chocolat à la guimauve sur son lit de fruit rouge


Aujourd'hui place à un dessert pas comme les autres avec sa bonne mousse au chocolat à la guimauve hummm un délice surprenant... J'ai choici d'accomp...

Orange curd sur mousse choco-guimauve
Recette : externe

Orange curd sur mousse choco-guimauve


      Cela fait plusieurs fois que je participe à  Un tour en cuisine   dont le ...

Sapin-guimauve de Noël à la menthe et étoile-guimauve amande-coquelicot
Recette : externe

Sapin-guimauve de Noël à la menthe et étoile-guimauve amande-coquelicot


Les guimauves sont probablement mes confiseries favorites, pourvu qu'elles soient comme un nuage, légères et mousseuses, pas trop compact...

Mousse de yaourt sur fruits rouges

Mousse de yaourt sur fruits rouges

commentaires (3)
Mousse de yaourt sur fruits rouges pour 4 personnes : 200 g de yaourt nature 18 cl de crème liquide allégée 15 % de m.g. 180 g de fruits rouges c...

Mousse au chocolat

Mousse au chocolat

commentaires (45)
Cette recette de mousse au chocolat noir est un amalgame de différentes mousses au chocolat que j'ai pu confectionner dans ma vie professionnelle. ...

Mousse au chocolat comme l'aime Justine

Mousse au chocolat comme l'aime Justine

commentaires (2)
264 kcal par personne mousse au chocolat pour 4 personnes : (poids net) 150 g de chocolat noir à 70 % de cacao 20 g de pépites de chocolat noir 2...

Mousse du chat

Mousse du chat

commentaires (2)
Recette oubliée du grand chef Fernand Point et remise au goût du jour par votre serviteur. Une mousse du chat pour un moule à charlotte (6 personne...

Mousse au chocolat épicée

Mousse au chocolat épicée

commentaires (0)
Mousse au chocolat épicée : 150 g de chocolat noir 25 g de beurre 4 oeufs 1 blanc d'oeuf 15 g de sucre 4 pincées de cannelle 1 pincée de sel 1...

Mousse ou crème au chocolat à la Liégeoise

Mousse ou crème au chocolat à la Liégeoise

commentaires (2)
THE mousse au chocolat Les ingrédients pour 12 personnes (12 petites tasses à expresso par exemple). 5 barres de chocolat de bonne qualité au la...

Fausse mousse aux chocolats

Fausse mousse aux chocolats

commentaires (0)
Fausse mousse aux chocolats pour 2 personnes : Pour la mousse blanche 25 cl de lait de soja vanillée 1 1/2 càs de sirop d'agave 1 g d'agar...

Coque de chocolat et mousse de Speculoos

Coque de chocolat et mousse de Speculoos

commentaires (27)
Voici une jolie recette proposée par un de mes petits protégés nordistes, Yannick Martel chef de cuisine en poste au restaurant La Pierre Blanche a Le...

Mousse de betteraves

Mousse de betteraves

commentaires (0)
Mousse de bettraves pour 4 à 6 personnes : 4 belles betteraves cuites 2 cuillères à soupe de vinaigre de xérès ou balsamique(je n'avais pas de x...

Gâteau croustillant mousse chocolat au lait et chocolat noir

Gâteau croustillant mousse chocolat au lait et chocolat noir

commentaires (4)
Un gâteau très aérien composé d'une dacquoise, d'un croustillant praliné et d'une mousse de chocolat au lait....

Mousse de thon citronnée

Mousse de thon citronnée

commentaires (0)
Une petite entrée aérienne sous forme de verrines à base de thon de mascarpone et de tuiles au parmesan....

Gâteau fondant mousse mangue chocolat

Gâteau fondant mousse mangue chocolat

commentaires (2)
Voila un beau dessert original nous proposant une association mangue chocolat tout à fait réussie....

Mousse au chocolat blanc compote rhubarbe fraise

Mousse au chocolat blanc compote rhubarbe fraise

commentaires (1)
Un beau dessert d'été aux fruits et au chocolat blanc....

Mousse au chocolat et ananas

Mousse au chocolat et ananas

commentaires (0)
Mousse chocolat-ananas pour 12 personnes : pour la mousse au chocolat: 1 tablette de chocolat noir Dessert 1/2 boite de lait concentré 3 c.s de n...

Mousse d'abricots

Mousse d'abricots

commentaires (1)
Mousse d'abricots : Pour 500g d'abricots dénoyautés (Bergeron bien murs si possible) Sirop 30cl d'eau 150 g sucre 1 jus de citron 25cl de ...

Mousse de fromage blanc au coulis de framboises

Mousse de fromage blanc au coulis de framboises

commentaires (0)
Un dessert léger alliant le gout subtile de la framboise a la finesse du fromage blanc....

Mousse au toblerone

Mousse au toblerone

commentaires (2)
un dessert original a base d'un choclat suisse, le toblerone....

Mousse chocolat poire

Mousse chocolat poire

commentaires (0)
Mousse chocolat poire pour 4 personnes : 16 boudoirs 2 poires 3 oeufs 100 g de chocolat au lait 1 sachet de sucre vanillé...

Mousse passion chocolat

Mousse passion chocolat

commentaires (0)
ingredients pour 4 personnes : 100 g de chocolat noir à partir de 55% d 20cls de crème liquide 3 blancs d'oeufs 20 g de sucre 8 fruits de la ...

Béret Basque

Béret Basque

commentaires (3)
béret basque pour personnes :/b mousse : 6 blancs d'oeufs, 200 g de chocolat, sucre en poudre ganache : 200 g de chocolat, 200 g de crème fleu...

Cannellonis aux cèpes

Cannellonis aux cèpes

commentaires (11)
Cannellonis aux cèpes pour 4 personnes : 12 tubes séchés de cannellonis 300 gr cèpes sautés et coupés en fine mirepoix (petits dés) 2 jaunes d'oeuf...

huîtres en gelée muscadine

huîtres en gelée muscadine

commentaires (3)
Huîtres en gelée pour 4 personnes : 24 fines de claires n°3 30 cl de muscadet sur lie 1 échalote ciselée poivre du moulin pour la mousse ½ bott...

Saveurs pascales aux deux chocolats

Saveurs pascales aux deux chocolats

commentaires (14)
Une recette «tout chocolat» grand public qui fera la joie des petits et des grands. Saveurs pascales aux deux chocolats pour une vingtaine de petit...

Carpaccio de cèpes

Carpaccio de cèpes

commentaires (6)
Carpaccio de cèpes pour 4 Personnes : 6 à 8 Cèpes, de petite taille, très frais, très fermes et sans mousse. Citron Huile d'olive sel, poivre Ail...

Tarte au citron 3 étages

Tarte au citron 3 étages

commentaires (1)
Tarte au citron 3 étages 6 à 8 personnes : fond de tarte 375 ml de chapelure de biscuit graham 60 ml de sucre 90 ml de beurre fondu pour...

Mignons de Veau aux asperges vertes

Mignons de Veau aux asperges vertes

commentaires (10)
Un joli plat, certes un peu onéreux, mais qui j'espère enchantera les papilles de vos invités : les mignons de veau aux asperges vertes, duxelles de...

DESSERT REGLISSE-FLEUR D HIBISCUS-MENTHE

DESSERT REGLISSE-FLEUR D HIBISCUS-MENTHE

commentaires (2)
Ingrédients Génoise à la réglisse: Ingrédients: 2 rouleaux de réglisse noire ronde Crème pâtissière 2 c s 2 cs de crème 2 oeufs 60 g de ...

Fraîcheur fraise citron vert et madeleines à la fleur d'oranger

Fraîcheur fraise citron vert et madeleines à la fleur d'oranger

commentaires (0)
Une verrine fraîche et acidulée au goût de l'été accompagnée d'une douceur à la fleur d'oranger...A déguster dans l'herbe au soleil... ...

Cannellonis au foie gras

Cannellonis au foie gras

commentaires (9)
Cannellonis au foie gras pour 6 personnes : 18 feuilles de lasagne précuites 200g de champignons de paris bien nettoyés et émincés 250g de mousse ...

Cupcakes rainbow

Cupcakes rainbow

commentaires (0)
Des cupcakes multicolores au pralin à la fois beau et bon !...

Bavarois poire chocolat biscuit spéculoos

Bavarois poire chocolat biscuit spéculoos

commentaires (2)
Un gâteau bavarois a base de spéculoos très tendance......


carre rice krispies
belley (invité) : 2011-09-25 21:42:00

j`aimerais avoir une recette de carré avec guimauve merci Z:-)...

recette cretoise
créme chocolat caramel
qui a t il comme animaux a la ferme des 3 tilleuls
faisan
st jacques au coulis de poireaux
cuisson de homards
gâteau choco amandes
spuma de pomme de terre
soupe topinambours marron
mini pizza

Premier essai.
HappyMan : 2010-10-06 13:42:00

Bonjour Chef, J'ai testé ma première recette de ce site. La mousse au chocolat. Je fais un dessert pour le 11 nov: une verrine succé japonais, mousse, succé japonais,un...

Mousse au chocolat
Bénédicte BIOUGNE : 2008-02-20 14:17:00

Cette mousse est tout à fait délicieuse. Je pense qu'il faut préciser que ce n'est pas une "vulgaire" mousse au chocolat mais une mousse de ganache....

Gênoise
lilouina : 2009-11-27 09:34:00

bonjour, je voudrais la garnir avec une mousse au pralin mou, mais je ne sais pas comment faire cette mousse, est-ce comme une mousse au chocolat ?...

Bavarois aux fraises et framboises
achille : 2009-04-28 10:55:00

pour cette recette je ne vois pas d'inconvénient à la gélatine mais cette texture élastique est peut être agréable à voire et facile à présenter? mais n'est en aucun cas...

Mousse au chocolat comme l'aime Justine
Chef Jean, Miami, Florida : 2009-01-18 23:05:00

Mousse au Cocolat comme l'aime Justine. Jamais je ne mets de gelatine dans ume mousse au chocolat....

Inratable raté ??
felicia41 : 2011-02-17 09:40:00

Bonjour, Je suis dépitée ! J'ai réalisé cette mousse, le goût de chocolat est exquis, mais à défaut de mousse, j'ai eu une sorte de crème assez liquide (excepté les prem...

Re: recette gateau st marc
zai30 : 2012-03-06 17:59:00

je recherche la recette du gâteau saint-marc a base de biscuit joconde mousse au chocolat et mousse vanille ...

Re: recette gateau st marc
zai30 : 2012-03-06 18:01:00

je recherche la recette du gâteau saint-marc a base de biscuit joconde mousse au chocolat et mousse vanille ...

réponse a marielle
chef patrick : 2012-11-30 09:23:00

bonjour Essayez ma mousse et dites moi Chef Patrick [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/mousse-au-chocolat-422.htm[/url]...

Mousse de foies de volailles
Laurent ES : 2013-10-07 19:20:00

Bonjour Chef. Ma question est la suivante, dans le cas ou l'on ne trouve que des foies de poulet, cette recette de mousse de foies de volaille peut elle devenir une rece...

Mousse au chocolat comme l'aime Justine
Chef Jean, Miami, Florida : 2009-01-18 23:04:00

Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/mousse-au-chocolat-comme-l-aime-justine-697.htm[/url] Mousse au Cocolat comme l'aime J...

reponse a magdalena
chef patrick : 2008-12-11 22:55:00

bonsoir si vous l'achetez en grandes surfaces achetez des foies de 450grs a 600grs origine france appuyer au bout du foie entre vos doigts cela doit être résistant ma...

Mousse au chocolat
sandra038.al : 2009-10-26 09:02:00

Depuis le temps que je cherchais une mousse qui se tienne et que ne soit pas liquide, j'ai enfin trouvé. Je garde cette recette précieusement, la mousse était divinement ...

mousse aux bolets
Mathilde BLACHE (invité) : 2011-11-05 12:00:00

Bonjour, Je souhaite réaliser des verrines avec une mousse au bolets et une mousse à la bisque de homard mais je ne trouve pas de recettes,pouvez-vous m'aider? Cordia...

j'ai besoin de conseils
ophelie : 2008-10-02 14:00:00

je dois faire un gateau pour dimanche et pour l'anniversaire des 3 ans de ma fille j'ai la recette d'un gateau a base de genoise, de bavarois aux poires et de mousse au c...

réponse a bortolin
chef patrick : 2009-09-26 07:38:00

BONJOUR Votre crème si vous la passez doucement ne doit pas avoir de mousse dessus si elle a un peu "moussée" pendant la cuisson c'est qu'en plus votre four était un poi...

mousse au pralin
Anne-Laure (invité) : 2011-12-18 11:42:00

bonjour, je souhaite trouver une bonne recette de mousse au pralin pour garnir une génoise celle que j'ai faite n'est pas terrible le lendemain la mousse est montée et e...

réponse pnbm257
chef patrick : 2012-12-28 08:24:00

Bonjour ou alors vous faites cette mousse qui a mon goût est encore meilleure que du foie gras nature a bientôt et dites moi Chef Patrick [url]http://www.aftouch-cui...

Re: recherche de desserts
chef patrick : 2012-02-06 08:31:00

bonjour je vais vous en donner 3 incontournables tout d'abord lA MOUSSE AU CHOCOLAT qui fait le bonheur de tous Chef Patrick [url]http://www.aftouch-cuisine.com/...


Recettes pour PâquesRecettes pour Pâques
Lundi 22 mars 2010 •  commentaires (6)
Pour fêter Pâques nous vous proposons trois très belles recettes spécialement imaginées pour vous et pour l'occasion.

1/ Asperges vertes et crème aux truffes
1/ Epaule d'agneau en coque de cheveux d'ange
2/ Saveurs pascales aux deux chocolats
Repas de fêteRepas de fête
Jeudi 27 novembre 2008 •  commentaires (17)
Deux ans après notre premier "menus pour les fêtes" nous récidivons en vous proposant 14 nouvelles recettes pour Noël ou le réveillon, regroupées en 3 menus distincts.
La choucrouteLa choucroute
Lundi 8 octobre 2007 •  commentaires (15)
Nous allons nous attaquer maintenant à un monument de notre patrimoine national : la choucroute ! son histoire, la faire soit même, la préparer, tout un programme...
Une escapade BastiaiseUne escapade Bastiaise
Jeudi 19 juillet 2007 •  commentaires (5)
Il y a déjà quelques semaine, Patrick Asfaux à passé quelques jours en Corse. Voici un résumé gastronomique de son séjour ainsi que quelques bonnes adresses à connaître si vous avez l'intention d'arpenter prochainement l'île de beauté.

reblochon Reblochon
Le Reblochon est né au XIIIème siècle, en Haute-Savoie, dans la vallée de Thônes...
Moule silicone ourson guimauveMoule silicone ourson guimauve. Réalisez enfin vos propres oursons au chocolat ! Spécialement conçu pour la réalisation de ces succulentes confiseries, ce moule en silicone de qualité professionnelle répond à vos caprices douceur. A décliner selon vo... lire la suite
Moule silicone ourson guimauve, 2 piècesMoule silicone ourson guimauve, 2 pièces. Réalisez enfin vos propres oursons au chocolat ! Spécialement conçu pour la réalisation de ces succulentes confiseries, ce moule en silicone de qualité professionnelle r&#... lire la suite
Beurre mousse, Easy butter Beurre mousse, Easy butter. Une conception nouvelle pour une mousse de beurre fraîche et un plaisir quotidien. Tartinez frais cet ustensile permet d'étaler le beurre dès sa sortie du réfrigérateur, donc sans alt... lire la suite
Siphon à chantilly et mousse, laqué rouge, 0,5 LSiphon à chantilly et mousse, laqué rouge, 0,5 L. Découvrez le plaisir de préparer et déguster ces 'mousses', émulsions sucrées ou salées (espumas) succès de la nouvelle cuisine. Mousses Chaudes ... lire la suite
Cercles à mousse 'haut' réglables, anti-adhérents, 3 piècesLot de 3 cercles à mousse réglables, antiadhérents. Des présentations toutes professionnelles d'une foule de recettes, de toutes les tailles, froides ou chaudes, grâce à ces 3 cercles à mousse extensibles, utilisabl... lire la suite
Cercle 9 cm et carré à mousse + poussoir, 8 pièces, livre OFFERTCercle 9 cm et carré à mousse + poussoir, 8 pièces, livre OFFERT. Utilisés dans la restauration par les chefs cuisiniers, ces cercles et carrés à mousse vous garantissent une présentation toute professionnelle d'une... lire la suite
Cercle 9 cm + rectangle à mousse + poussoir, 8 pièces, livre OFFERTCercle 9 cm + rectangle à mousse + poussoir, 8 pièces, livre OFFERT. Utilisés dans la restauration par les chefs cuisiniers, ces cercles et carrés à mousse vous garantissent une présentation toute professionnelle d'une f... lire la suite
Cercle 7 cm et carré à mousse + poussoir, 8 pièces, livre OFFERTCercle 7 cm et carré à mousse + poussoir, 8 pièces, livre OFFERT. Utilisés dans la restauration par les chefs cuisiniers, ces cercles et carrés à mousse vous garantissent une présentation toute professionnelle d'une... lire la suite
Cercle 7 cm + rectangle à mousse + poussoir 8 pièces, livre OFFERTCercle 7 cm + rectangle à mousse + poussoir 8 pièces, livre OFFERT. Utilisés dans la restauration par les chefs cuisiniers, ces cercles et carrés à mousse vous garantissent une présentation toute professionnelle d'une fo... lire la suite
Cercle à mousse, 7 et 9 cm + poussoir, 8 pièces, livre OFFERTCercle à mousse 7 et 9 cm + poussoir, 8 pièces, livre OFFERT. Utilisés dans la restauration par les chefs cuisiniers, ces cercles à mousse vous garantissent une présentation toute professionnelle d'une foule de recettes. Pour... lire la suite
Cercle à mousse réglable, anti-adhérentCercle à mousse 'haut' réglable anti-adhérent. Des présentations toutes professionnelles d'une foule de recettes, de toutes les tailles, froides ou chaudes, grâce à ce cercle à mousse antiadhérent. Pour ét... lire la suite
Cercle à mousse goutte d'eau, 9 cm, 6 piecesCercle à mousse goutte d'eau, 9 cm, 6 pieces. Utilisés dans la restauration par les chefs cuisiniers, ces cercles à mousse vous garantissent une présentation toute professionnelle d'une foule de recettes. Pour étonner vos inv... lire la suite
Cercle à mousse cœur + poussoir, 8,5 cm, 7 piecesCercle à mousse cœur + poussoir, 8,5 cm. Utilisés dans la restauration par les chefs cuisiniers, ces cercles à mousse vous garantissent une présentation toute professionnelle d'une foule de recettes. Pour étonner vos invit... lire la suite
Cercle à mousse ovale + poussoir, 10,5 cm, 7 piecesCercle à mousse ovale + poussoir, 10,5 cm, 7 pieces. Utilisés dans la restauration par les chefs cuisiniers, ces cercles à mousse vous garantissent une présentation toute professionnelle d'une foule de recettes. Pour étonner ... lire la suite
Cercle à mousse hexagone, 6 cm, 6 piecesCercle à mousse hexagone, 6 cm, 6 piecesUtilisés dans la restauration par les chefs cuisiniers, ces cercles à mousse vous garantissent une présentation toute professionnelle d'une foule de recettes. Pour étonner vos invit... lire la suite
Cercle à mousse coeur entrelacé, 8 cmCercle à mousse coeur entrelacé, 8 cm. Une forme originale pour conquérir tous les coeurs ! Avec ce cercle à mousse en forme de coeur entrelacé vous préparez toutes sorte de préparations chaudes, froides ou gla... lire la suite
La Mousse de Brochet

Restaurants :La Mousse de Brochet -ST DONAT SUR L'HERBASSE
Un restaurant classique, garant du patrimoine de notre gastronomie. Un cadre as...




 
Nous contacter | conditions d'utilisation | Annoncer | Nos partenaires

Click

Inscrivez-vous sur AFTouch-cuisine.com

Recevez notre newsletter, nos dernières recettes, nos derniers reportages, participez au forum, creez votre livre de recettes virtuel, ajoutez vos propres notes a nos recettes etc.