mousse au chocolat avec syphon

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Si vous ne trouvez pas la recette exacte, posez nous votre question, un chef étoilé vous répond : je cherche une recette

Mousse au chocolat et pépites

Mousse au chocolat et pépites

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Mousse au chocolat pour 6 coupes : 200 gr de chocolat noir 60% minimum + 30 gr pour la déco 20 cl de crème liquide 30% 30 gr de beurre 3 oeufs 8...

Mousse au chocolat

Mousse au chocolat

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Cette recette de mousse au chocolat noir est un amalgame de différentes mousses au chocolat que j'ai pu confectionner dans ma vie professionnelle. ...

Entremet à la gelée d'abricot, avec une mousse au chocolat et une mousse de nougat sur un brownie aux noisettes
Recette : externe

Entremet à la gelée d'abricot, avec une mousse au chocolat et une mousse de nougat sur un brownie aux noisettes


C'est une recette vue sur le blog " Florilège gourmand " Je lui fait toujours confiance; toutes les pâtisseries que j'ai testé étaient dé...

Et si on pouvait faire une mousse au chocolat slurpissime juste avec du chocolat et de l'eau ça se saurait non ? non? hé si !!!
Recette : externe

Et si on pouvait faire une mousse au chocolat slurpissime juste avec du chocolat et de l'eau ça se saurait non ? non? hé si !!!


L'autre jour j'étais en train de me battre avec un saladier plein de chocolat et d'eau quand Marie est rentrée? Bon faut préciser que je me l'attaquai...

Mousse au chocolat avec mon partenaire
Recette : externe

Mousse au chocolat avec mon partenaire


Il n'y a plus grand chose dans le frigo comme yaourth alors un petit dessert s'impose . Un coup d'oeil dans ma réserve d'Ali Baba et je tombe sur une...

Flan avec une mousse au chocolat
Recette : externe

Flan avec une mousse au chocolat


Salut Dans le cadre du jeu d'ingrédients sur le forum de Recettes du grand Maghreb et d'ailleurs j'ai réalisé un superbe dessert à base de fl...

Mousse au chocolat comme l'aime Justine

Mousse au chocolat comme l'aime Justine

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264 kcal par personne mousse au chocolat pour 4 personnes : (poids net) 150 g de chocolat noir à 70 % de cacao 20 g de pépites de chocolat noir 2...

Mousse au chocolat épicée

Mousse au chocolat épicée

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Mousse au chocolat épicée : 150 g de chocolat noir 25 g de beurre 4 oeufs 1 blanc d'oeuf 15 g de sucre 4 pincées de cannelle 1 pincée de sel 1...

Mousse ou crème au chocolat à la Liégeoise

Mousse ou crème au chocolat à la Liégeoise

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THE mousse au chocolat Les ingrédients pour 12 personnes (12 petites tasses à expresso par exemple). 5 barres de chocolat de bonne qualité au la...

Coque de chocolat et mousse de Speculoos

Coque de chocolat et mousse de Speculoos

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Voici une jolie recette proposée par un de mes petits protégés nordistes, Yannick Martel chef de cuisine en poste au restaurant La Pierre Blanche a Le...

Gâteau croustillant mousse chocolat au lait et chocolat noir

Gâteau croustillant mousse chocolat au lait et chocolat noir

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Un gâteau très aérien composé d'une dacquoise, d'un croustillant praliné et d'une mousse de chocolat au lait....

Gâteau fondant mousse mangue chocolat

Gâteau fondant mousse mangue chocolat

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Voila un beau dessert original nous proposant une association mangue chocolat tout à fait réussie....

Mousse au chocolat blanc compote rhubarbe fraise

Mousse au chocolat blanc compote rhubarbe fraise

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Un beau dessert d'été aux fruits et au chocolat blanc....

Mousse au chocolat et ananas

Mousse au chocolat et ananas

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Mousse chocolat-ananas pour 12 personnes : pour la mousse au chocolat: 1 tablette de chocolat noir Dessert 1/2 boite de lait concentré 3 c.s de n...

Mousse chocolat poire

Mousse chocolat poire

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Mousse chocolat poire pour 4 personnes : 16 boudoirs 2 poires 3 oeufs 100 g de chocolat au lait 1 sachet de sucre vanillé...

Mousse passion chocolat

Mousse passion chocolat

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ingredients pour 4 personnes : 100 g de chocolat noir à partir de 55% d 20cls de crème liquide 3 blancs d'oeufs 20 g de sucre 8 fruits de la ...

Marquise au chocolat

Marquise au chocolat

commentaires (24)
une recette de notre menu spéciale fêtes. Avec cette jolie recette, lorsque vous arriverez au moment du dessert vous démoulerez votre marquise et v...

Poulet au chocolat amer

Poulet au chocolat amer

commentaires (31)
il y a quelques années le gouverneur de la province du Yucatan au Mexique m'avait commandé un repas a préparer sur place pour honorer quelques uns de ...

Fondue au chocolat

Fondue au chocolat

commentaires (34)
Cette recette à été ajoutée la carte de notre restaurant « La campagne lotoise » en 1994. nous la servions avec des madeleines cuites à la commande et...

Gâteau noiraud au chocolat

Gâteau noiraud au chocolat

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Une adaptation d'une recette simple et délicieuse datant de la fin du 19eme siècle du chef Payet installé a Joinville le Pont Gâteau noiraud au cho...

Mousse du chat

Mousse du chat

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Recette oubliée du grand chef Fernand Point et remise au goût du jour par votre serviteur. Une mousse du chat pour un moule à charlotte (6 personne...

Crêpe au chocolat

Crêpe au chocolat

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Pour une quinzaine de crêpes au chocolat et noisettes dites les délices d'Axel 15 crêpes 1/2 litre de crème Pâtissière au chocolat froide. 150g...

Fausse mousse aux chocolats

Fausse mousse aux chocolats

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Fausse mousse aux chocolats pour 2 personnes : Pour la mousse blanche 25 cl de lait de soja vanillée 1 1/2 càs de sirop d'agave 1 g d'agar...

Tarte caroube chocolat et  mirabelle

Tarte caroube chocolat et mirabelle

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Tarte caroube chocolat et mirabelle pour 8 A 10 PERSONNES Faire une pâte sablée avec 150gr de farine 100gr de farine de riz 30 gr farine ...

Omelette au chocolat

Omelette au chocolat

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La recette chocolatée pour Pâques L'omelette au chocolat du druide Dousset'x Omelette au chocolat pour 2 a 4 personnes 4 gros oeufs fermiers...

Fondant au chocolat rapide

Fondant au chocolat rapide

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Fondant au chocolat rapide : 3 oeufs 150g de beurre 50g de farine 150g de sucre 200g de chocolat noir vous pouvez mettre de la levure pâtissiè...

Mousse de thon citronnée

Mousse de thon citronnée

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Une petite entrée aérienne sous forme de verrines à base de thon de mascarpone et de tuiles au parmesan....

Bavarois poire chocolat biscuit spéculoos

Bavarois poire chocolat biscuit spéculoos

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Un gâteau bavarois a base de spéculoos très tendance......

Tuiles au chocolat

Tuiles au chocolat

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Les tuiles au chocolat de Chloé* pour toute une petite famille gourmande : 80g de farine 100g de poudre de cacao(van hooten) 100g de beurre fondu ...

Gâteau au chocolat et noisettes

Gâteau au chocolat et noisettes

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Proportions pour 8 personnes : 3 oeufs 125 gr de sucre semoule 100 gr de noisettes écrasées et torréfiées(passées a la poêle puis sur du papier ab...

Cake marbré au chocolat

Cake marbré au chocolat

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Cake marbré au chocolat pour 6 personnes : 4 oeufs 150gr de sucre semoule 150gr de beurre mou (pommade) 150gr de chocolat noir 60% 230gr de fari...

Crème au chocolat noir

Crème au chocolat noir

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Crème au chocolat noir pour 6 personnes : appelée quelquefois Crème Viennoise 1 litre de lait entier 200 g de sucre semoule 6 jaunes d'oeuf 80 g...

Mousseline glacée au chocolat

Mousseline glacée au chocolat

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Mousseline glacée au chocolat pour 6 personnes : 250grs de chocolat noir 55% minimum 150grs de beurre 20cls de crème liquide 7 oeufs 200grs de su...

Fondant au chocolat

Fondant au chocolat

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Pour 8 fondants au chocolat : 200 g de chocolat noir 60% 8 carrés du même chocolat 220 g de beurre 160 g de sucre semoule 120 g de farine 4 oeu...

Brownies au chocolat et noisettes

Brownies au chocolat et noisettes

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Brownies au chocolat et noisettes pour une petite famille gourmande : 70 gr de chocolat noir(plus de 50%) 200 gr de sucre semoule 50 gr de beurre ...

Tarte au chocolat et truffettes

Tarte au chocolat et truffettes

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Pour une bonne tarte au chocolat : 100 gr de chocolat noir > 50% 100 gr de sucre semoule 100 gr de beurre 100 gr de farine 4 oeufs Pour les t...

Charlotte au chocolat

Charlotte au chocolat

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Une charlotte au chocolat pour 6 personnes gourmandes : 200 g de chocolat noir (+de 50%) 4 jaunes d'oeufs 2 cuillers à soupe de crème double (épa...

Pain perdu au chocolat noir

Pain perdu au chocolat noir

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Pain perdu au chocolat pour 4 personnes : 1 pain brioché de 250 gr (8 tranches) 1/2 l de lait entier 100 gr de sucre 120 gr de chocolat noir râpé...

Mousseline de chocolat blanc

Mousseline de chocolat blanc

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un joli dessert léger et rafraîchissant Mousseline de chocolat blanc a la menthe pour 6 personnes : 300gr de chocolat blanc haché 50cl de crème ...

Mousse de foies de volailles

Mousse de foies de volailles

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Merci à tous les cuisiniers de toutes générations de l'auberge du Père Bise à Talloires pour l'apport de cette recette au patrimoine de la cuisine fra...

Noisettin et Mayonnaise au chocolat

Noisettin et Mayonnaise au chocolat

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Un Noisettin pour 6 personnes : 50 gr de noisettes écrasées (concassées) et torréfiées (à la poêle 2 min sans matière grasse) 125 gr de sucre semoul...

Mousse de yaourt sur fruits rouges

Mousse de yaourt sur fruits rouges

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Mousse de yaourt sur fruits rouges pour 4 personnes : 200 g de yaourt nature 18 cl de crème liquide allégée 15 % de m.g. 180 g de fruits rouges c...

Moelleux au chocolat

Moelleux au chocolat

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Moelleux au chocolat pour 6 personnes : 125g de farine 125g de beurre 250g de sucre 1 tablette de chocolat noir(soit environ 200g) 4 oeufs ...

Tartelette Passion Chocolat

Tartelette Passion Chocolat

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tartelette passion chocolat : la pâte : 420 grs de beurre 280 grs de sucre glace 3 oeufs 120 grs de poudre d'amandes 720 grs de farine le ...


Chantilly de fruit rouge au syphon
costa (invité) : 2011-12-29 17:50:00

Bonjour je recherche la recette de chantilly de fruits rouge au syphon pour un syphon de 1 litre. Merci....

crevettes tomate confite
sauce de ravioli
sauce patissiere
recette des rochés aux chocolat
tournedos de magret
tourte choco-poire-amande
fromage de brousse
yam-yam
lapin aux poireaux
sauce salmis

Gênoise
lilouina : 2009-11-27 09:34:00

bonjour, je voudrais la garnir avec une mousse au pralin mou, mais je ne sais pas comment faire cette mousse, est-ce comme une mousse au chocolat ?...

j'ai besoin de conseils
ophelie : 2008-10-02 14:00:00

je dois faire un gateau pour dimanche et pour l'anniversaire des 3 ans de ma fille j'ai la recette d'un gateau a base de genoise, de bavarois aux poires et de mousse au c...

Recette Verrine
david-dub24 : 2011-02-16 17:26:00

Bonjour ! Voici la recette avec laquelle je participe à un concours de recettes : http://spsmo.li/?Recette-Verrine-mousse-chocolat.html . Si la recette vous plait venez v...

Mousse au chocolat comme l'aime Justine
Chef Jean, Miami, Florida : 2009-01-18 23:04:00

Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/mousse-au-chocolat-comme-l-aime-justine-697.htm[/url] Mousse au Cocolat comme l'aime J...

Mousse au chocolat
VIDALIE : 2007-06-22 07:15:00

Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/mousse-au-chocolat-422.htm[/url] Excellente, j'aime le coté plus compacte de cette mou...

Re: recherche de desserts
chef patrick : 2012-02-06 08:31:00

bonjour je vais vous en donner 3 incontournables tout d'abord lA MOUSSE AU CHOCOLAT qui fait le bonheur de tous Chef Patrick [url]http://www.aftouch-cuisine.com/...

Premier essai.
HappyMan : 2010-10-06 13:42:00

Bonjour Chef, J'ai testé ma première recette de ce site. La mousse au chocolat. Je fais un dessert pour le 11 nov: une verrine succé japonais, mousse, succé japonais,un...

Re: gateau en forme de cadre
chef patrick : 2011-07-21 08:31:00

bonjour Ne vous embêter pas faites ou acheter une génoise taillez la au carré (comme un cadre) ouvrez la en 2 humectez la avec un peu de cognac dilué puis faites ma mous...

royal chocolat
jardinierela : 2009-12-08 18:23:00

Bonsoir Préparer une pate a succès proportions environ 10 parts praline feuillete Fondre 75 g de chocolat noir Mélanger a 375 g praline amandes ou creme de n...

Mousse au chocolat
Bénédicte BIOUGNE : 2008-02-20 14:17:00

Cette mousse est tout à fait délicieuse. Je pense qu'il faut préciser que ce n'est pas une "vulgaire" mousse au chocolat mais une mousse de ganache....

Mousse au chocolat comme l'aime Justine
Chef Jean, Miami, Florida : 2009-01-18 23:05:00

Mousse au Cocolat comme l'aime Justine. Jamais je ne mets de gelatine dans ume mousse au chocolat....

Re: recette gateau st marc
zai30 : 2012-03-06 17:59:00

je recherche la recette du gâteau saint-marc a base de biscuit joconde mousse au chocolat et mousse vanille ...

Re: recette gateau st marc
zai30 : 2012-03-06 18:01:00

je recherche la recette du gâteau saint-marc a base de biscuit joconde mousse au chocolat et mousse vanille ...

mousse au chocolat van houten
M.C. MALBRUNOT (invité) : 2011-12-02 18:19:00

je cherche la recette d'une mousse au chocolat en poudre Van Houten, sans chocolat à faire fondre...

réponse a marielle
chef patrick : 2012-11-30 09:23:00

bonjour Essayez ma mousse et dites moi Chef Patrick [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/mousse-au-chocolat-422.htm[/url]...

reponse a fanchon
chef patrick : 2009-04-13 23:05:00

bonsoir comme je l'explique souvent la pâtisserie laisse beaucoup moins de liberté pour moi que la cuisine aisi un chocolat a 85% est nettement supérieur au 56 a 65% con...

Re: menelik
chef patrick : 2011-06-29 18:57:00

bonjour mettez au fond d'une terrine des biscuits a la cuiller gorgés de café fort puis mettez notre mousse au chocolat puis remettez des autres biscuits cuiller dessus ...

Mousse au chocolat
tudo49 : 2011-02-06 18:45:00

Bonjour recette réaliser hier soir et mousse au chocolat manger cet après-midi j’ai utilisé du chocolat a 64% conseiller par mon chocolatier je les laisser reposé 19heure...

Inratable raté ??
felicia41 : 2011-02-17 09:40:00

Bonjour, Je suis dépitée ! J'ai réalisé cette mousse, le goût de chocolat est exquis, mais à défaut de mousse, j'ai eu une sorte de crème assez liquide (excepté les prem...


Recettes pour PâquesRecettes pour Pâques
Lundi 22 mars 2010 •  commentaires (6)
Pour fêter Pâques nous vous proposons trois très belles recettes spécialement imaginées pour vous et pour l'occasion.

1/ Asperges vertes et crème aux truffes
1/ Epaule d'agneau en coque de cheveux d'ange
2/ Saveurs pascales aux deux chocolats
Repas de fêteRepas de fête
Jeudi 27 novembre 2008 •  commentaires (17)
Deux ans après notre premier "menus pour les fêtes" nous récidivons en vous proposant 14 nouvelles recettes pour Noël ou le réveillon, regroupées en 3 menus distincts.
Menu de PâquesMenu de Pâques
Lundi 11 avril 2011 •  commentaires (0)
Les fêtes de Pâques approchent à grands pas. Traditionnellement, c'est une période de l'année où, après la récolte des œufs en chocolat, on se retrouve en famille autour d'un bon repas.
La robe en chocolatLa robe en chocolat
Jeudi 7 novembre 2013 •  commentaires (2)
Lorsque la mode et la gastronomie se rejoignent cela donne une robe d'exception en chocolat.
17ème salon du chocolat à Paris17ème salon du chocolat à Paris
Vendredi 21 octobre 2011 •  commentaires (9)
Si vous êtes amateur de chocolat vous avez jusqu'au 24 octobre pour vous rendre porte de Versailles.
La Saint Valentin, dites lui avec gourmandise !La Saint Valentin, dites lui avec gourmandise !
Lundi 8 fevrier 2010 •  commentaires (0)
Le jour de la Saint-Valentin, le 14 février, est considéré dans de nombreux pays comme la fête des amoureux et de l'amitié. Pour l'occasion le chef Patrick vous propose deux jolies recettes.
Histoire du chocolatHistoire du chocolat
Mercredi 14 fevrier 2007 •  commentaires (2)
Voici comment la toute petite fève de cacao est devenu l'un des produits les plus appréciées et les plus incontournables de la planète.
recettes pour fêter Pâquesrecettes pour fêter Pâques
Mardi 15 avril 2014 •  commentaires (0)
Cette année encore le chef Patrick vous propose une nouvelle et belle recette pour fêter Pâques.
Recettes de fonduesRecettes de fondues
Mercredi 4 avril 2007 •  commentaires (7)
Nous vous proposons de nous arrêter quelques instants sur un plat on ne peut plus convivial, la fondue. Evidemment le terme fondue désigne avant tout la fondue au fromage, mais par extension nous avons aujourd'hui tout un panel de fondues très différentes les unes des autres : fondue à la viande, au poisson, chinoise, au chocolat etc.
300 Recettes de chef300 Recettes de chef
Jeudi 5 octobre 2006 •  commentaires (0)
Nous n'allions pas rater l'occasion de célébrer là 300eme recette du site aftouch-cuisine.com. 300 recettes, c'est plus d'un an de travail avec le chef patrick Asfaux, de recherche, de partage, et quelques erreurs aussi, si si ça arrive ;)
Jean charles Dousset, Maitre chocolatier.Jean charles Dousset, Maitre chocolatier.
Mardi 5 avril 2011 •  commentaires (4)
La période de Pâques est en vue, les 1ers beaux jours, les premiers produits de pousse et la toujours réjouissante cueillette des oeufs.
Cela tombe a pic car je vais maintenant vous présenter un vrai bon copain, maître chocolatier de son état doté d'un parcours très atypique.
Menus de fêtesMenus de fêtes
Jeudi 23 novembre 2006 •  commentaires (6)
C'est avec un vrai plaisir que nous vous présentons le résultat de plusieurs mois de travail. Quatre menus différents pour les fêtes de fin d'années. Il y en a pour tous les goûts et toutes les bourses. Le chef Patrick Asfaux vous livre pour l'occasion des recettes exclusives, revisitées, qui ont fait le bonheur de la clientèle de son ancien restaurant étoilé.
La Chandeleur, le jour des crêpesLa Chandeleur, le jour des crêpes
Mercredi 30 janvier 2008 •  commentaires (11)
Le 2 février c'est la chandeleur... le jour des crêpes...
Il serait dommage de rater ce plaisir si simple.

Partagez vos recettesPartagez vos recettes
Dimanche 26 aout 2007 •  commentaires (2)
Le site aftouch-cuisine.com ouvre ses portes à vos recettes. Nous les attendons avec impatience...
Recettes de fraisesRecettes de fraises
Lundi 27 mars 2006 •  commentaires (2)
Avec le printemps arrivent les premières fraises, et même si on en trouve pratiquement toute l'année sur les étals des supermarchés, il est évident qu'un bon produit est un produit de saison. Alors pour vous y retrouver, voici une liste de variétés de fraises et surtout de leurs dates « naturelles » de consommation.
Les familles de pâtes (pour pâtisserie) de base (seconde partie)<br />Les familles de pâtes (pour pâtisserie) de base (seconde partie)
Lundi 21 novembre 2011 •  commentaires (11)
Les pâtes utilisées en pâtisserie se classent traditionnellement en 5 familles : les pâtes brisées, les pâtes battues – poussées, les pâtes levées, les pâtes feuilletées et les pâtes levées – feuilletées.

La choucrouteLa choucroute
Lundi 8 octobre 2007 •  commentaires (15)
Nous allons nous attaquer maintenant à un monument de notre patrimoine national : la choucroute ! son histoire, la faire soit même, la préparer, tout un programme...
La fraise gariguetteLa fraise gariguette
Mercredi 9 avril 2014 •  commentaires (2)
L'une des variétés de fraises les plus apprécié des français, la fraise gariguette n'existait pourtant pas encore il à quarante ans.
Les omelettesLes omelettes
Lundi 22 octobre 2007 •  commentaires (6)
Joliment bien roulée et emplie de multiples apprêts elle est le symbole d'un repas simple mais aussi copieux et aimé de tous. L'omelette nous donne une occasion supplémentaire de démontrer que simplicité ne rime pas avec médiocrité.
Concours De Cuisine 2013 des Grandes EcolesConcours De Cuisine 2013 des Grandes Ecoles
Mercredi 23 octobre 2013 •  commentaires (1)
Cette année encore une sélection d'élèves des grandes écoles françaises s'affronte lors d'un concours de cuisine.

chocolat Chocolat
La fève de Cacao nous vient d'Amérique du Sud. Le cacaoyer produit en effet un f...
reblochon Reblochon
Le Reblochon est né au XIIIème siècle, en Haute-Savoie, dans la vallée de Thônes...
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Service à fondue au chocolat 'Coeur' 10 piècesService à fondue au chocolat 'Coeur' 10 pièces. Pour tous les 'fondus' de chocolat, la fondue chocolat est un dessert original et savoureux pour terminer le repas. Fruits frais, petits gâteaux, sablés, fruits secs, guimauves… avec... lire la suite
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Moule silicone 2 tablettes chocolatMoule silicone 2 tablettes chocolat. Un moule spécialement conçu pour les accrocs au chocolat ! Avec lui, cédez au moindre de vos caprices et autorisez-vous un moment douceur et ce en toute occasion ! Initiez-vous maître chocolatier ! Avec ce moule... lire la suite
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La Mousse de Brochet

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Un restaurant classique, garant du patrimoine de notre gastronomie. Un cadre as...




 
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