Coulis de groseilles

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Pour un demi litre de coulis de groseille :

  • 500 g de groseilles
  • 200 g de sucre mélangé à un sachet de sucre vanillé

Progression

1/ Laver bien vos groseilles, récupérez uniquement les fruits.
2/ Mixez au blender les groseilles et le sucre.
3/ Versez dans une casserole et à feu doux cuisez pendant 20 min.
4/ Mixer de nouveau rapidement pendant 20 secondes.
5/ Passer au chinois (passoire très fine) le coulis pour lui éliminer toutes les graines.
6/ Chauffez de nouveau à 100°C pendant 5 minutes et verser votre coulis dans vos bocaux stérilisés.
7/ Fermez hermétiquement chaque bocal et les retourner à l'envers jusqu'au refroidissement complet.


credits photo : ©ivan-A.F.Touch

 

Asfaux
Le complément du chef patrick

recette simple on peut y ajouter un peu de grenadine et lorsque les bocaux sont retournés les plongez dans de l'eau froide


Les derniers commentaires sur la recette Coulis de groseilles

auteur
Répondre chef patrick  2012-08-13

Bonjour Félicitations ainsi vous avez fait une excellente gelée pour vos tartines ou autres brioches si vous voulez transformer cela en coulis liquide mettez en a chauffer puis ajoutez juste un peu d'eau jusqu'à ce que vous trouviez sa bonne consistance puis vous laissez refroidir a bientôt Chef Patrick

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Etrina (invité)  2012-08-07

Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/coulis-de-groseilles-1546.htm[/url] Bonjour,
J'ai essayé votre recette, mais mon coulis s'est transformé en gelée assez dure !
Pourquoi et comment faire pour le retransformer en coulis ?

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