Coulis de groseilles
Préparation :
Cuisson :
Total :
Cuisson :
Total :
Pour un demi litre de coulis de groseille :
- 500 g de groseilles
- 200 g de sucre mélangé à un sachet de sucre vanillé
Progression
1/ Laver bien vos groseilles, récupérez uniquement les fruits.
2/ Mixez au blender les groseilles et le sucre.
3/ Versez dans une casserole et à feu doux cuisez pendant 20 min.
4/ Mixer de nouveau rapidement pendant 20 secondes.
5/ Passer au chinois (passoire très fine) le coulis pour lui éliminer toutes les graines.
6/ Chauffez de nouveau à 100°C pendant 5 minutes et verser votre coulis dans vos bocaux stérilisés.
7/ Fermez hermétiquement chaque bocal et les retourner à l'envers jusqu'au refroidissement complet.
2/ Mixez au blender les groseilles et le sucre.
3/ Versez dans une casserole et à feu doux cuisez pendant 20 min.
4/ Mixer de nouveau rapidement pendant 20 secondes.
5/ Passer au chinois (passoire très fine) le coulis pour lui éliminer toutes les graines.
6/ Chauffez de nouveau à 100°C pendant 5 minutes et verser votre coulis dans vos bocaux stérilisés.
7/ Fermez hermétiquement chaque bocal et les retourner à l'envers jusqu'au refroidissement complet.
credits photo : ©ivan-A.F.Touch
Le complément du chef patrick
recette simple on peut y ajouter un peu de grenadine et lorsque les bocaux sont retournés les plongez dans de l'eau froide
Les derniers commentaires sur la recette Coulis de groseilles
chef patrick 2012-08-13
Bonjour Félicitations ainsi vous avez fait une excellente gelée pour vos tartines ou autres brioches si vous voulez transformer cela en coulis liquide mettez en a chauffer puis ajoutez juste un peu d'eau jusqu'à ce que vous trouviez sa bonne consistance puis vous laissez refroidir a bientôt Chef Patrick
Etrina (invité) 2012-08-07
Commentaire de la recette de la page : www.aftouch-cuisine.com/recette/coulis-de-groseilles-1546.htm Bonjour,
J'ai essayé votre recette, mais mon coulis s'est transformé en gelée assez dure !
Pourquoi et comment faire pour le retransformer en coulis ?