Ingrédients pour 4 personnes

  • je trouve curieux que l'on ne s'intéresse guère a ce mets,
  • pourtant c'est un produit très bon marché, élégant ,au goût très fin et en plus des plus faciles a préparer
  • 12 rognons d'agneau très frais coupés en 2 et dont on retire le petit nerf blanc au centre
  • 3 gousses d'ail dégermées, écrasées et hachées avec des herbes fines (persil plat, ciboulette, verts d'oignons nouveaux)
  • 60grs de beurre
  • 5 cl d'huile d'olives
  • sel et poivre du moulin