Faites votre ricotta


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Faites votre ricotta

Rien de plus simple
Mélanger 2l de lait à 1/2l de lait fermenté, porter sur le feu, retirer dès que la t° atteint 80°, laisser reposer hors du feu quelques minutes.
Vider l'excédent de petit lait.
Mettre délicatement dans une grande faisselle (j'utilise la grande faisselle vendue avec la fromagère Lagrange)ou une passoire garnie d'une étamine, ou plusieurs petites faisselles.....
Mettre au frigo quand c'est froid
Laisser égoutter pendant 2 ou 3 jours

C'est prêt pour déguster en recettes salées ou sucrées.

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AFTOUCH-CUISINE a été créé en 2005 par Ivan Couet,vite rejoint par le Chef étoilé Patrick Asfaux.
Ainsi notre site est devenu LA référence en matière de gastronomie En effet ce sont plus de 100 millions de personnes qui depuis ont déjà visité notre site,et parmi elles de nombreux professionnels qui s'inspirent régulièrement à la lecture de nos recettes.

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Epicurien, puits de savoir intarrissable dans tous ce qui touche é l'histoire de notre terroir et ses acteurs. Dubarry stéphane

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