Conservation pâte feuilletée cuite
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Dubarry stéphane
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Conservation pâte feuilletée cuite
Bonjour!
j'aimerais faire une mille feuille pour une fête de famille, mais pour des questions pratique et un gain de temps, j'aurais voulu savoir s'il était possible de cuire ma pâte feuilletée 1 jour à l'avance et qu'elle garde tout son croustillant? je garnirait le mille feuille le jour même..
D'avance je vous remercie pour votre réponse!
Séverine Torti
Re: conservation pâte feuilletée cuite
bonjour
Oui pas de soucis préparez vos plaques d'avance et gardez les couvertes dans un endroit sec
en ce moment dans la cuisine de grands repas servis on sert a part une sauce caramel au beurre 1/2 sel
un top
a bientôt
Chef Patrick