bonjour
Voici moi ce que je ferais comme style d'entrée
légère et goûteuse
voilà ma proposition
a bientôt
Chef Patrick

https://www.aftouch-cuisine.com/recette/julienne-de-radis-noirs-en-remoulade-1346.htm

bonsoir chef.

merci de m'avoir répondu aussi rapidement.
je vais faire cette entrée originale dimanche prochain,(personnellement je pensai a du melon et jambon cru).
trouve t'on facilement de la carotte de creance dans le sud finistere.

dans la foulée puis vous demander quel vin servir avec le homard et votre entrée.

avec tout mes remerciements.

kenavo

bonjour
Alors pas de soucis essayez de trouver des carottes en bottes (fanes)
Pour l'entrée un blanc style chablis ou aligoté
pour le plat et selon vos moyens le top serait un vin blanc des côtes du Rhône chateauneuf blanc,condrieu,ermitage blanc,rasteau blanc etc
mais le meursault,les bordeaux blancs et même le sauternes ou les vendanges tardives d'Alsace se
marient très bien avec le homard
mes petits enfants sont d'ailleurs chez leurs autres grands parents dans la maison de Fouesnant
a bientôt et bon repas
Chef Patrick