Recette bambalouni
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Epicurien, puits de savoir intarrissable dans tous ce qui touche é l'histoire de notre terroir et ses acteurs.
Dubarry stéphane
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Recette bambalouni
bonjour
je cherche la recette des chichis tunisiens appelés aussi bambalonis ou bambalounis
merci de votre réponse
b.collo
Re: recette bambalouni
bonjour
Voilà hélas il n'y a plus le soleil de Djerba d'ou nous revenons(sourires)
a bientôt et bonne recette
Chef Patrick
www.aftouch-cuisine.com/recette/chichis-comme-a-la-plage-722.htm
Re: recette bambalouni
Ingrédients :
3 oeufs.
250 à 350 g farine.
150 g eau.
250 g miel.
Jus de citron.
Huile pour friture.
Battre les oeufs entiers dans une terrine et y incorporer progressivement de la farine de façon à obtenir une pâte assez épaisse pour la pétrir et l'étendre ensuite au rouleau. Fariner la planche et étaler portion par portion de façon à obtenir une feuille très mince. Couper en longues bandes que l'on enroule autour d'une fourchette et que l'on fait dorer dans l'huile pour friture, mais pas trop chaude. Ces gâteaux cuisent très vite, égoutter au fur et à mesure de la cuisson.
Préparer un sirop avec un peu d'eau, le miel et quelques gouttes de jus de citron. Tremper chaque gâteau dans le sirop bien chaud et laisser refroidir.
Re: recette bambalouni
très bons ces beignets