Tarte à la gomme

Bonjour,
j'aimerais retrouver la recette de la tarte à la gomme, autrement appelée tarte à la frangipane dans l'Ain. Pâte briochée et dessus en crème cuite, saveur de mon enfance, qui ne semble plus se faire dans le village où j'ai grandi...
Merci par avance pour votre aide!
Cordialement,
Béatrice.

Bonjour
Voici ma recette
faites la moitié de la recette de brioche donnée par notre ami jo du 25
1) dans un saladier cassez 2oeufs puis mélangez les avec 80gr de sucre puis 40gr de farine une pointe de sel
faites bouillir 20cl de lait et 5 cl de crème liquide puis versez sur votre mélange et remettez 3 minutes sur le feu en mélangeant bien ,ajoutez quelques gouttes de fleur d'oranger puis débarrassez sur une plaque avec un peu de sucre glace dessus jusqu'à refroidissement
Allumez votre four a 200°(th7)
Installez sur votre boule de brioche votre mélange
Cuisson a mi-four 30 minutes attention si cela va trop vite couvrez d'un papier d'alu
bonne recette et dites nous
Chef Patrick
www.aftouch-cuisine.com/recette/brioche-a-la-creme-d-amande-914.htm