Bonjour Assia
Voici une recette originale qui plaira j'en suis sur a vos invités
Nous allons l'appeler
les sucettes de volaille et crevettes en écrin de kadaïf du chef Patrick(sourires)
Pour 4 personnes
(3 petites sucettes par personne)
400gr de blanc de poulet coupé en 12 carrés
12 queues de crevettes décortiquées
50gr de miel liquide un peu salé
8 cl d'huile d'olives
1/2 jus de citron
80gr de Kadaïf(ou cheveux d'ange)
sel fin et ras el hanout
Progression de la recette
1)1 heure avant dans un saladier mettez vos cubes de poulets et de crevettes puis ajoutez le sel le ras el hanout 4cl d'huile d'olives et le jus de citron
2)Au bout d'une heure ,égouttez et faites revenir 2 minutes a la poêle dans les 4 cl d'huile d'olives bien chaude vos dés de poulet et vos crevettes
3)Laissez refroidir sortez votre plaque du four puis allumez le a 200°(th6-7)
4)Sur votre plan de travail allongez des petits paquets de filaments de kadaïf et mettez votre miel un peu salé dans une tasse alors prenez entre vos doigts un carré de poulet et une crevette plongez vos petites bouchées dans votre miel liquide et roulez les dans votre Kadaïf ainsi vous aurez 12 petits "bonbons"
5) Placez les sur du papier cuisson sur votre plaque et mettez a mi-four jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés puis installez les sur du papier absorbant et plantez dans chaque une brochette en bois ainsi vos "sucettes" seront prêtes a être dégustées
servez simplement avec des quartiers de citrons et d'orange et un peu de graine de couscous nature au centre de la table

bon appétit et a bientôt
Chef Patrick