Paupiettes de veau à la corrézienne
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Paupiettes de veau à la corrézienne
bonjour
pouvez vous me dire comment je peux mettre à cuire mes paupiettes de veau farcies à la châtaigne
je pense les disposer dans un plat, les mettre au four sans préchauffage, les arroser souvent et les cuire à four doux
cela convient il ?
merciamde
Re: paupiettes de veau à la corrézienne
bonjour
Vous Les faites rôtir a La graisse de canard dans votre cocotte de tous les côtés puis vous mettez quelques échalotes autour vous mettez au four avec un peu de vin blanc cuisson 30 minutes(180°) en les arrosant
avant de les déguster laissez les reposer 10minutes dans votre cocotte couverte hors du four
(repos) si vous avez quelques cèpes a mélanger avec des pommes sautées servies avec
cela serait bien(sourires)
a bientôt
Chef Patrick