Enlever amertume du concombre
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Enlever amertume du concombre
bonjour pouvez vous me donné un truc pour enlever l'armertume du concombe jaune je vous remercie d'avance
Réponse à berthelot
Bonjour
Faites-le dégorger au sel mais alors (vieux débat) il sera un peu mou. Vous pouvez aussi diluer un peu l'amertume avec une vinaigrette crèmée
Réponse a berthelot
bonjour
personnellement je prèfèère les concombres jaunes épluchés émincés et cuits 3 minutes dans de la crème liquide salée avec une pointe d'ail (30cl pour 1 beau concombre émincé)
c'est ainsi que l'on servi les concombres pendant des siècles avant qu'un jour l'on ne les mangent crus
dites moi
a bientôt
Chef Patrick