Sauce a base de vinaigre balsamiqueet orange

je souhaite faire lors d'un repas italien une salade composée de mâche,roquette, petite tomate, feuille épinard, suprême d'orange, fenouil, radis etc,je voudrais mélanger jus d'orange et vinaigre balsamique, huile d'olive avez vous les proportions pour cette sauce. Dois -je faire un peu caraméliser avant le vinaigre balsamique? Sinon avez vous une recette originale de sauce avec Vinaigre balsamique et orange? Merci

Bonjour
Préparez dans un saladier vos petites salades bien nettoyées et essorées mais ne mettez pas vos quartiers d'oranges(cela retire le croquant )
pour 6 personnes dans une casserole mettez a réduire 20cl de vinaigre balsamique et 20cl de jus d'orange jusqu'à la moitié du volume retirez vous du feu salez et poivrez puis lorsque cela sera froid ajoutez 4 cuillers a soupe d'huile d'olives et les tranches de 2 oranges(pelées a vif) remuez puis versez cela dans votre saladier ou séjournent vos ingrédients mélangez très rapidement (15secondes) puis servez sur 6 assiettes bien froides
Bonne recette et dites moi.
Chef Patrick