Homard congelé

je viens de voir sur le forum qu'il faut mieux cuire et congeler le homard mais sur le conseil d'amis je les ai congelés vivant il y a 2 jours puis je sauver quelque chose j'en 5 kilos mereci de la réponse

Bonjour
Vos amis ne sont vraiment pas de bons conseils(sourires) ils faut les blanchir 5 minutes les laisser refroidir puis les congeler
Voici ce que vous allez faire vous faites un court bouillon trés assaisonné cayenne herbes etc
lorsque il va bouillir plongez vos homards congelés dedans cuisson 5 minutes après le retour de l'ébullition retirez vous alors du feu ,couvrez et laissez ainsi 15 minutes voilà vos homards ne seront pas au top de top mais vous ensauverez au moins 50% de la chair
bon sauvetage et dites moi
Chef Patrick du sauvetage en mer

merci de votre réponse puis je recongeler après la cuisson autrement je dois manger les 5 kilos merci

Bonjour
Je vous le déconseille décortiquez les cela m'étonnerait que vous ayez plus de 1,5kg de chair alors c'est juste ce qu'il faut pour 6 personnes
a bientôt
Chef Patrick