Bonjour,
En règle générale, pourriez-vous me préciser s'il est important de mixer la soupe avant ou après y avoir incorporer la crême ?
Merci d'avance
FA
fadadebenji
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08/10/2013 09:50
2 réponses
Bonjour
De façon générale, selon les recettes, si la crème doit cuire, on mixe après, sinon on peut mixer en versant la crème, ce qui a l'avantage de bien la répartir. Qu'en pensez-vous chef ?
De façon générale, selon les recettes, si la crème doit cuire, on mixe après, sinon on peut mixer en versant la crème, ce qui a l'avantage de bien la répartir. Qu'en pensez-vous chef ?
Bonjour
D'accord pour cela
attention si vous ajoutez a la fin la crème s'il vous reste de la sauce ,la fois après vous avez l'obligation de refaire bouillir
D'accord pour cela
attention si vous ajoutez a la fin la crème s'il vous reste de la sauce ,la fois après vous avez l'obligation de refaire bouillir
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