Bonjour, je dois préparer un buffet de 80 personnes avec piémontaise et salade niçoise.
Comment calculer le grammage de chaque produit.
Merci.
Lydia
D(
danguy (invité)
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09/01/2014 11:29
1 reponse
chef patrick
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09/01/2014 18:36
Bonjour
4 plats de Piémontaise de 2 kg (soit 8 kg)
4 plats de salade Niçoise de 1,5kg (soit6kg)et 40 oeufs durs coupés en 4
bonne prestation et meilleurs voeux
Chef Patrick
4 plats de Piémontaise de 2 kg (soit 8 kg)
4 plats de salade Niçoise de 1,5kg (soit6kg)et 40 oeufs durs coupés en 4
bonne prestation et meilleurs voeux
Chef Patrick
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