Les terroirs de France, et ceux qui les font vivre
Derrière chaque grande recette, il y a un produit. Derrière chaque grand produit, il y a un producteur. AFTouch Cuisine réunit les spécialités régionales de France qu'un Chef étoilé utilise chaque jour en cuisine — fromages, charcuteries, huiles, sels, légumes, fruits, poissons, pains — et les artisans qui les font encore vivre, dans le respect de leur terre et de leurs gestes.
Explorer par region
Parcourir par catégorie
Le terroir français n'est pas un mot marketing
« Terroir » est un de ces mots français que tout le monde emploie et que peu défendent. Pour nous, c'est simple : un terroir, c'est une terre, un climat, un savoir-faire, et une personne qui a choisi de les faire vivre. Le Chef Patrick Asfaux, Chef étoilé, a bâti cette section pour honorer les producteurs et artisans dont le travail rend la gastronomie française possible — et leur donner, enfin, la visibilité qu'ils méritent.
Découvrez toutes les grandes régions françaises : la Bretagne et ses fruits de mer, la Normandie et ses laitages, l'Alsace et sa charcuterie, la Bourgogne et ses moutardes, l'Auvergne et ses fromages, la Provence et ses huiles d'olive, le Sud-Ouest et son foie gras, le Pays basque et ses piments, la Corse et ses charcuteries séchées. Pour chaque région, les produits typiques, les appellations protégées (AOP, IGP, Label Rouge), et les femmes et les hommes qui font vivre ces traditions.
Trouvez le bon produit pour votre recette, découvrez les vins qui l'accompagnent, et utilisez les coordonnées des producteurs pour commander directement à la source. Un vrai terroir, ce n'est pas un autocollant sur une étiquette — c'est un visage, une ferme, une saison, et un numéro de téléphone qui répond.