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Brochettes de poulet

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux Brochettes de poulet

Préparation :
Cuisson :
Total :

Réalisation des brochettes de poulet

Pour réaliser ces brochettes de poulet, découpez des cubes dans du blanc de poulet fermier
l'idéal est de placer vos morceaux de poulet dans une marinade vingt-quatre heures avant de les griller.
Pour cela, voici quelques exemples de marinades

  1. sauce soja, miel, curcuma, sel, poivre huile de pépins de raisins. un autre exemple : sauce soja, gingembre en poudre, fleur de thym, sel, poivre et huile de pépins de raisin.
  2. Avant la grillade, placez votre viande en alternance sur vos brochettes avec par exemple les ingrédients ci-dessous :

Progression

- poulet, poivrons rouges, oignons, courgettes

- poulet, mini maïs saucisse cocktail, olives noires dénoyautées

- poulet, champignon de paris, poitrine fumée, tomate cerise

- poulet, citrons confits, dés de courgettes


Vous pouvez bien sûre faire toutes ces brochettes avec soit des filets de dinde
Bien sur vous pouvez aussi faire ces recettes sur des planchas.
www.vivaplancha.com
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credits photo : © Michael Thompson - FOTOLIA

 

Asfaux
Le complément du chef patrick

Ayez l'imagination débordante et indiquez nous vos essais a bientôt en nous souhaitant de beaux week-end ensoleillés pour se retrouver autour