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Petits palets d'Artois aux noix
Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux
Préparation :
Cuisson :
Total :
Petits palets d'Artois aux noix Pour un goûter de 6 personnes :
- 380 g de farine Type 55
- 180 g de noix en poudre (ou de cerneaux mixés)
- 80 g de sucre semoule
- 100 g de bon beurre mou (pommade)
- 2 g de sel fin
- 1/2 verre d'eau minérale tiède (10 cl), 1 cuiller à soupe de chicorée liquide (Leroux)
Progression
) Mélangez tous les ingrédients dans un grand saladier.
2) Allumez le four à 160°(th5/6)
3) Allongez sur votre plan de travail la pâte de 1/2 cm d'épaisseur puis avec un emporte-pièce rond de 4 cm de diamètre. préparez vos petits gâteaux et posez-les sur une plaque recouverte d'une feuille de papier cuisson.
4) Décorez en faisant des croisillons avec les dents d'une fourchette et faites-les cuire a mi four 20 minutes.
5) Laissez-les refroidir à l'air, puis rangez-les au sec.
Ces petits biscuits se dégustent avec une bonne glace vanille ou de bonnes confitures ou une goûteuse crème au chocolat… bref comme il vous plaira !!!
2) Allumez le four à 160°(th5/6)
3) Allongez sur votre plan de travail la pâte de 1/2 cm d'épaisseur puis avec un emporte-pièce rond de 4 cm de diamètre. préparez vos petits gâteaux et posez-les sur une plaque recouverte d'une feuille de papier cuisson.
4) Décorez en faisant des croisillons avec les dents d'une fourchette et faites-les cuire a mi four 20 minutes.
5) Laissez-les refroidir à l'air, puis rangez-les au sec.
Ces petits biscuits se dégustent avec une bonne glace vanille ou de bonnes confitures ou une goûteuse crème au chocolat… bref comme il vous plaira !!!
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credits photo : Chef patrick Asfaux