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Petits palets d'Artois aux noix

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux Petits palets d'Artois aux noix

Préparation :
Cuisson :
Total :

Petits palets d'Artois aux noix Pour un goûter de 6 personnes :

  1. 380 g de farine Type 55
  2. 180 g de noix en poudre (ou de cerneaux mixés)
  3. 80 g de sucre semoule
  4. 100 g de bon beurre mou (pommade)
  5. 2 g de sel fin
  6. 1/2 verre d'eau minérale tiède (10 cl), 1 cuiller à soupe de chicorée liquide (Leroux)

Progression

) Mélangez tous les ingrédients dans un grand saladier.

2) Allumez le four à 160°(th5/6)

3) Allongez sur votre plan de travail la pâte de 1/2 cm d'épaisseur puis avec un emporte-pièce rond de 4 cm de diamètre. préparez vos petits gâteaux et posez-les sur une plaque recouverte d'une feuille de papier cuisson.

4) Décorez en faisant des croisillons avec les dents d'une fourchette et faites-les cuire a mi four 20 minutes.

5) Laissez-les refroidir à l'air, puis rangez-les au sec.

Ces petits biscuits se dégustent avec une bonne glace vanille ou de bonnes confitures ou une goûteuse crème au chocolat… bref comme il vous plaira !!!
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credits photo : Chef patrick Asfaux