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Roulades de riz

Roulades de riz

Préparation :
Cuisson :
Total :

Roulades de riz pour 8 personnes :

  1. 500 gr. de riz rond
  2. 16 tr. de jambon découenné
  3. 400 gr. gruyère rapé
  4. 1/2 litre de crème fraiche liquide
  5. pour la poivronade :

  6. 1/2 boite de tomates pelées (ou fraîches émondées si elles sont de saison)
  7. 1 poivron vert vidé et taillé en mirepoix
  8. 1 poivron rouge vidé et taillé en mirepoix1 oignon émincé finement
  9. 1 gousse d'ail degermée et hachée
  10. sel, poivre, laurier
  11. huile d'olive

Progression

1- Commencer par faire la sauce: dans un casserole faire revenir l'oignon et l'ail émincé dans l'huile d'olive. rajouter les poivrons en morceaux et verser les tomates pelées (ou fraiches en morceaux), ainsi que le laurier. assaisonnez selon votre goût.

2-Faire cuire la sauce pendant 1/2 heure, retirez le laurier puis la mixer (elle doit être épaisse) . laisser tiédir.

3- Pendant ce temps, faire cuire le riz.a l'eau salée 17 minutes une fois cuit et égoutté y verser la sauce et y rajouter du gruyère rapé. Laisser tiédir.

4- Allumez le four a 200°(th7).

5- Prendre une tranche de jambon, y mettre la préparation de riz et faire un rouleau. mettre dans un plat à four. faire de même avec toutes les tranches de jambon.

6- Verser la crème fraîche liquide par dessus salez(peu) et poivrez puis le reste de gruyère rappé.
enfourner et laisser gratiner.

7- Servir bien chaud avec une salade verte.
credits photo : ©Béagab-A.F.Touch

 

Asfaux
Le complément du chef patrick

excellente recette vous pouvez aussi faire ces roulades avec des escalopes de filets de volaille cuites et coupées en tranches fines ou même des tranches fines de saumon frais