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Tomates fourrées au chèvre frais et huile d'olive au basilic
Préparation :
Cuisson :
Total :
Tomates fourrées au chèvre frais et huile d'olive au basilic pour 4 personnes :
- 4 tomates grappes
- 140 g de fromage de chèvre
- 1/2 poivrons rouge, épluché et coupé en dés
- 1/2 courgette non épluchée et coupée en bâtonnets
- 1/2 tomate émondée,vidée et coupée en dés
- 60 g de haricots vert en branche
- 15 feuilles de basilic frais
- 2 1/2 gousses d'ail dégermées et finement hachées
- 6 c à soupe d'huile d'olive
- sel poivre du moulin.
- Les légumes seront lavé et essuyé.
Progression
1- Couper un chapeau aux tomates et les réserver. Ensuite vider les tomates, les retourner sur une grille pour les égoutter.
2- Dans une casserole faire bouillir de l'eau salée, puis plonger les bâtonnets de courgette pendant 2 minutes, ensuite les égoutter, les rafraîchir dans de l'eau glacée, les égoutter.
procéder de la même façon avec les haricots branche.
3- Dans un saladier déposer les bâtonnets de courgette, les haricots vert, la tomate coupée en dés, le poivron coupé en dés et la 1/2 gousse d'ail hachée et réserver:
4- Dans le mixeur mettre les feuilles de basilic, une pincée de sel, puis mixer en ajoutant l'huile d'olive et réserver:
5- Dans un bol mettre le fromage de chèvre, 3 c à soupe d'huile d'olive au basilic, la 1/2 gousse d'ail hachée restante, bien mélanger le tout et remplir une poche à douille.
6- Retourner les tomates, les saler, les poivrer à l'intérieur, puis les remplir avec la poche à douille.
7- Dans le saladier ajouter les 3 c à soupe restante de huile d'olive au basilic et mélanger la salade délicatement.
8- Dans une assiette déposer une tomate avec un peu de salade mélangée.
vous pouvez également remplir des tomates cerise avec le fromage pour servir à l'apéritif.
2- Dans une casserole faire bouillir de l'eau salée, puis plonger les bâtonnets de courgette pendant 2 minutes, ensuite les égoutter, les rafraîchir dans de l'eau glacée, les égoutter.
procéder de la même façon avec les haricots branche.
3- Dans un saladier déposer les bâtonnets de courgette, les haricots vert, la tomate coupée en dés, le poivron coupé en dés et la 1/2 gousse d'ail hachée et réserver:
4- Dans le mixeur mettre les feuilles de basilic, une pincée de sel, puis mixer en ajoutant l'huile d'olive et réserver:
5- Dans un bol mettre le fromage de chèvre, 3 c à soupe d'huile d'olive au basilic, la 1/2 gousse d'ail hachée restante, bien mélanger le tout et remplir une poche à douille.
6- Retourner les tomates, les saler, les poivrer à l'intérieur, puis les remplir avec la poche à douille.
7- Dans le saladier ajouter les 3 c à soupe restante de huile d'olive au basilic et mélanger la salade délicatement.
8- Dans une assiette déposer une tomate avec un peu de salade mélangée.
vous pouvez également remplir des tomates cerise avec le fromage pour servir à l'apéritif.
credits photo : rabolio-A.F.Touch