1- Éplucher et émincé l'oignon.
2- Faire cuire les pommes de terre à l'eau préalablement salée.
3- Faire revenir l'oignon avec un peu d'huile d'olive, ajouter les escalopes de poulet émincées le thym, le laurier et le vin blanc.
4- Faire mijoter pendant 15 min puis ajouter la crème fraîche, remuer et laisser encore 2 min.
5- Huiler légèrement un plat à gratin et disposer les pommes de terre pelées et découpées en morceaux, parsemer la noix de muscade.
6- Ajouter le mélange oignon poulet après avoir retiré la feuille de laurier, parsemer de piment d'Espelette.
7- Couvrir avec le Bresse Bleu. Faire cuire à four chaud 180°C (th6) pendant environ 25 min.
Servir aussitôt.
credits photo : ©Carmen31-A.F.Touch
